【豚こまと冷凍豆腐の豚唐とお餅の生姜焼き】節約/爆食い

材料4人分（冷凍豆腐の解凍時間は除く）

• 豚こま切れ肉
  350g
• 冷凍豆腐
  1丁(冷凍前400g)
• A
  塩、こしょう
  各少々
• A
  ペルー産しょうが
  小さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ4
• A
  片栗粉
  大さじ3
• 切り餅
  300g
• B
  めんつゆ（４倍濃縮）
  100ml
• B
  みりん
  100ml
• B
  ペルー産しょうが
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  豚こま切れ肉は1cm幅に切る。 冷凍豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。 切り餅は2cm角に切る。 ペルー産しょうがはすりおろす。

• 1

  ボウルに豚こま切れ肉、水けを絞った冷凍豆腐、A 塩、こしょう各少々、ペルー産しょうが小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ4、片栗粉大さじ3を加える。

  
• 2

  全体がひとまとまりになるまで、しっかりと混ぜる。

  
• 3

  サラダ油を熱したフライパンに一口大にまるめた2を加え、中火で焼く。

  
• 4

  全体に焼き目がついたら、余分な油を拭き取る。

  
• 5

  トースターもしくはノンフライヤーで切り餅を200度１０分焼く。

  
• 6

  4に5、B めんつゆ（４倍濃縮）100ml、みりん100ml、ペルー産しょうが小さじ1/2を加える。

  
• 7

  全体を煮絡める。

  

ポイント

冷凍豆腐は生の豆腐を冷凍したものです。木綿でも絹でもお好みで。使いたい時に解凍し、しっかりと水けを絞って使ってください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 切り餅はフライパンで一緒に焼いてもいいです。 ペルー産しょうがの量はお好みで調整してください。

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