定番だからこそ極めたい！【豚の生姜焼き】

材料2人分

• 豚ロース肉(生姜焼き用)
  300g
• 片栗粉
  大さじ1
• 薄切り玉ねぎ
  1/4個
• 付け合わせの野菜
  お好み
• A
  すりおろし玉ねぎ
  1/4個
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  ニンニクチューブ
  小さじ1/3
• A
  しょうがチューブ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  薄切り玉ねぎとA すりおろし玉ねぎ1/4個、砂糖大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ3、ニンニクチューブ小さじ1/3、しょうがチューブ小さじ1/2を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  豚ロース肉(生姜焼き用)の脂身と赤みと間に軽く切り込みを入れて筋切りをし、塩こしょうと片栗粉をまぶす。

  
• 2

  油（分量外）をひいて熱したフライパンで豚肉を入れ、両面こんがりとするまで焼く。

  
• 3

  すべて焼けたら火を弱めてから、混ぜ合わせた調味料を入れる。

  
• 4

  よく絡むように煮からめて、付け合わせの野菜と一緒にお皿に盛り付ける。

  

ポイント

・豚肉は筋切りをしてから焼くことで、反り返りにくくなり綺麗に仕上がります。 ・片栗粉をまぶして焼くことで、たれがしっかり絡みご飯がすすむ味わいになります。 ・調味料を入れる前は焦げやすくなってしまうので、必ず弱火にしてください。

作ってみた！

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