主菜
甘辛たれをジュ～と絡めた♪もっちり厚揚げの磯辺焼き
投稿日2021/07/14
更新日2021/07/14
調理時間10分
厚揚げに焼き海苔を巻いて片栗粉をまぶしフライパンで焼き、 仕上げに甘辛タレをジュ～と絡めた磯辺焼き。 仕上げに粉山椒をかけると香りも増します＾＾ 今回はやわらか絹揚げを使ったのでもっちりに仕上がります。 甘辛味はご飯が進んで困ります╰(✿´⌣`✿)╯
材料4人分（16個分）
- 厚揚げ（絹揚げ）1パック(300g)
- 焼き海苔全形1枚半
- A醤油大さじ2と1/2
- A砂糖・酒各大さじ2
- Aみりん大さじ1
- 片栗粉大さじ1杯半
- オリーブオイル大さじ2
- 粉山椒適量
作り方
ポイント
甘辛味には山椒が合います＾＾ 淡白な厚揚げは、いろいろな味に染まってくれて便利な食材です！ お好みの味に調整してください＾＾
- 準
主な材料 ●A 醤油大さじ2と1/2、砂糖・酒各大さじ2、みりん大さじ1を合わせておく。 ●焼き海苔4分の1枚を3つに切り（12切）16枚用意しておく。
- 1
厚揚げ（絹揚げ）は1つを8個に切る。
- 2
焼き海苔を1枚ずつ巻く。 （巻き終わりを下にして、巻いていくと水分でくっつきます）
- 3
片栗粉を全面に付ける。
- 4
オリーブオイルを入れ温まったフライパンに３を並べる。 中火で2分、焼き色が付けば裏面も2分程焼き全体に焼き色が付けばA 醤油大さじ2と1/2、砂糖・酒各大さじ2、みりん大さじ1を入れる。
- 5
両面ひっくり返しながらタレを絡め照りを付ける。
- 6
仕上げに粉山椒をお好み量かける。
- 7
片栗粉をまぶし焼いているので、端などカリっとしています
- 8
その片栗粉のおかげでタレもとろみになり、飴のように絡まります。中は絹揚げなのでもっちリです！
レシピID
417182
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「厚揚げ」の基礎
- Artist
桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。
