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    甘辛たれをジュ~と絡めた♪もっちり厚揚げの磯辺焼き

    主菜

    甘辛たれをジュ~と絡めた♪もっちり厚揚げの磯辺焼き

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    • 投稿日2021/07/14

    • 更新日2021/07/14

    • 調理時間10

    厚揚げに焼き海苔を巻いて片栗粉をまぶしフライパンで焼き、 仕上げに甘辛タレをジュ~と絡めた磯辺焼き。 仕上げに粉山椒をかけると香りも増します^^ 今回はやわらか絹揚げを使ったのでもっちりに仕上がります。 甘辛味はご飯が進んで困ります╰(✿´⌣`✿)╯

    材料4人分16個分

    • 厚揚げ(絹揚げ)
      1パック(300g)
    • 焼き海苔
      全形1枚半
    • A
      醤油
      大さじ2と1/2
    • A
      砂糖・酒
      各大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • 片栗粉
      大さじ1杯半
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 粉山椒
      適量

    作り方

    ポイント

    甘辛味には山椒が合います^^ 淡白な厚揚げは、いろいろな味に染まってくれて便利な食材です! お好みの味に調整してください^^

    • 主な材料 ●A 醤油大さじ2と1/2、砂糖・酒各大さじ2、みりん大さじ1を合わせておく。 ●焼き海苔4分の1枚を3つに切り(12切)16枚用意しておく。

      工程写真
    • 1

      厚揚げ(絹揚げ)は1つを8個に切る。

      工程写真
    • 2

      焼き海苔を1枚ずつ巻く。 (巻き終わりを下にして、巻いていくと水分でくっつきます)

      工程写真
    • 3

      片栗粉を全面に付ける。

      工程写真
    • 4

      オリーブオイルを入れ温まったフライパンに3を並べる。 中火で2分、焼き色が付けば裏面も2分程焼き全体に焼き色が付けばA 醤油大さじ2と1/2、砂糖・酒各大さじ2、みりん大さじ1を入れる。

      工程写真
    • 5

      両面ひっくり返しながらタレを絡め照りを付ける。

      工程写真
    • 6

      仕上げに粉山椒をお好み量かける。

      工程写真
    • 7

      片栗粉をまぶし焼いているので、端などカリっとしています

      工程写真
    • 8

      その片栗粉のおかげでタレもとろみになり、飴のように絡まります。中は絹揚げなのでもっちリです!

      工程写真
    レシピID

    417182

    「厚揚げ」の基礎

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    桃咲マルク
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    桃咲マルク

    プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将(2年連続)・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと2人での対談を実現。3人の子供がいる5人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History