副菜
焼き茄子と厚揚げ焼き
投稿日2022/08/22
更新日2022/08/22
調理時間15分
茄子をしっかりと焼いて皮を剥くのがなかなか熱いものです でも慣れれば、火傷はしないです（手の皮が厚い私かもですが・・・） 皮を剥いたらあとは簡単です 市場の豆腐屋さんでサービスでもらった厚揚げも茄子と 一緒に焼いていただきました。 厚揚げ焼きもカリッと焼くと香ばしくて美味しいですね
材料2人分
- 茄子2本
- 厚揚げ2個(小さめ)
- おろし生姜小さじ2
- 醤油適量
- 削り節2g
作り方
ポイント
茄子は焼きすぎたかな？くらいまで焼くと皮は剥きやすいですよ くれぐれも火傷に注意してくださいね
- 準
茄子はヘタの部分の皮をむき浅く切り込みを入れて 茄子自体にも浅く縦に数カ所切り込みを入れておきます
- 1
魚焼きグリルに茄子と厚揚げを入れて中火で焼いていきます
- 2
厚揚げの様子を見ながら茄子をしっかりと焼きます
- 3
手に水をつけて茄子の皮を剥いていきます
- 4
どうしても熱ければ骨抜きなんかを使って剥いてもいいですよ
- 5
皮が剥けたら少し冷ましてから食べやすいサイズに 包丁で切ります すぐに切ると水分が出やすい感じがします
- 6
食べやすいサイズに切っておろし生姜、醤油、削り節を かけていただきます
レシピID
443283
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
