レンジで簡単とろ旨！【なすと厚揚げ豆腐のさっぱり生姜だれ】

材料2人分

• なす
  2本(200g)
• 厚揚げ豆腐
  1枚(120g)
• 大葉
  3枚
• サラダ油
  大さじ1
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ　
  1〜2cm

作り方

• 1

  なすは縦半分に切り、皮目に斜めに浅く切り込みを入れる。長さを3等分に切る（太い場合はさらに縦半分に切る） 切ったら水に1〜2分さらす。 厚揚げ豆腐は12等分に切り、大葉は千切りにする。

  
• 2

  なすの水気をペーパータオルなどでしっかり拭き取る。 A ポン酢しょうゆ大さじ3、砂糖小さじ1、しょうがチューブ　1〜2cmは混ぜ合わせておく。

  
• 3

  耐熱容器になすを入れてサラダ油をからめ、皮目を上にして並べる。 空いているスペースに厚揚げ豆腐を入れる。 ラップをなすの表面に密着させるようにかける。

  
• 4

  電子レンジ（600W）で3分30秒加熱する。 加熱後はラップをしたまま粗熱が取れるまで置く。 粗熱が取れたらラップを外し、タレをかけてなじませる。 器に盛り、大葉をのせる。

  

ポイント

【レンジでなすを色ツヤよく仕上げるポイント】 なすは皮目を上にして並べ、表面にラップをぴったり密着させて加熱します。 なすは空気に触れると変色しやすいため、加熱後もラップをしたまま粗熱を取るのがポイントです。きれいな紫色に仕上がります。

作ってみた！

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