丼にしても美味しい・子供も喜ぶ♡なすとふわたまチリソース

材料3人分

• 長なす
  2本
• 卵
  2個
• ごま油
  大さじ1(ふわふわ卵を作る時に使います)
• にんにく・生姜
  各1かけ
• 長ねぎ
  4cm分
• ごま油
  大さじ1(なすを炒める時に使います)
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  酒・砂糖・醤油
  各小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  豆板醤
  適量
• A
  水
  100cc
• A
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  長なすは1cm角に切り、水にさらす。その後、水気のついた状態で耐熱ボウルにいれふわっとラップし、600Wのレンジで3分位加熱する(なすが柔らかくなるまで) にんにく・生姜・長ねぎはみじん切りにする。 A ケチャップ大さじ3、酒・砂糖・醤油各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、豆板醤適量、水100cc、片栗粉大さじ1は混ぜておく。

• 1

  ごま油をひいたフライパンを熱し、溶いた卵を流し入れ、ゆっくり大きくかき回しながら、ふわふわたまごを作り、フライパンからとっておく。

• 2

  再びごま油をフライパンにいれ熱し、にんにく・生姜・長ねぎを炒める。 香りがでたら、なすをフライパンに加え、中火で1〜2分炒める。

• 3

  あらかじめ混ぜておいた[A]のソースを加えて、更に2分かきまわしながら火にかける。

• 4

  最後にふわふわたまごを加えて、さっくり混ぜたら完成！ お好みで仕上げにごま油をたらりとたらしても美味しい♪

ポイント

なすを小さく切り、更にレンジで加熱することで時短でできますし、油も少なくてすみます♡ 卵には火を通しすぎないようにしてください♡

作ってみた！

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