なすとズッキーニの☆ふわふわ卵の万能チリソース☆
投稿日2023/05/01
更新日2023/05/08
調理時間20分
エビチリが食べたい👹！ エビは売り切れだったのよ･･･👩🏻💦 エビチリが食べたい👹！！ それなら野菜のチリソースがありますよ！🤓 これはヘルシーでいいわね👵🏻 やわらかくて食べやすいし優しい味だわ！ 素敵な料理ね！ 万能チリソースのピリ辛とうま味とコクが酒にもあうぞ！🧔🏻 こ、これは･･･すごい👹
材料3人分
- なす3本
- ズッキーニ2本
- 長ねぎ1/3本
- にんにく・しょうが各2かけ
- 卵1個
- 塩こしょう少々
- A豆板醬大さじ1
- Aケチャップ大さじ2
- B水150ml
- B鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1
- B酒大さじ1
- Bこしょう3ふり
- 片栗粉大さじ1
- 薬味ねぎ適量(彩り)
- ごま油・酢各小さじ1(あとがけ用)
作り方
ポイント
●にんにく・しょうがはチューブなら各5cmで代用。 ●じっくり炒めて旨味と辛味を引き出した真っ赤な油が、美味しさのベースになります。 ●水溶き片栗粉はいちど火を止めてから混ぜながら加えるとダマになりません。 ●溶き卵は多少かたまりができるようにそっと混ぜて、ぐるぐる混ぜすぎない。 ●なすは時間がかかるので、蓋をして蒸し焼きにすると早いですね♪ ●ごま油と酢はあとがけにすると味が引き立つのでお勧めです。 ☆最後のお酢とゴマ油がいい仕事をしてますねぇ～🤓 ☆チリソースは万能だからいろいろ使えるよ😘
- 準
なすは乱切り、ズッキーニは1㎝幅の輪切り、長ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
- 1
【なすとズッキーニを焼く】 ズッキーニは、フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を中火で熱し、ズッキーニを並べ軽く塩こしょうをして、両面こんがり焼いたら、器に盛っておく。
- 2
なすは、サラダ油大さじ2(分量外)を中火で熱し、なすを並べ軽く塩こしょうをして、しんなりするまで焼いたら、器に盛っておく。 ※なすは時間がかかりますが、じっくり焼いてしんなりさせます。
- 3
【万能チリソースを作る】 続けてフライパンにサラダ油大さじ2(分量外)を弱火で熱し、にんにく・しょうがを香りが出るまで炒めたら、A 豆板醬大さじ1、ケチャップ大さじ2を加え、油が真っ赤になるまでゆっくり炒める。
- 4
B 水150ml、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1、酒大さじ1、こしょう3ふりを加え、中火にして煮立ったら長ねぎを加え、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。 溶いた卵を加え、そっと混ぜる。
- 5
器に盛ったなすとズッキーニにチリソースをかけ、薬味ねぎを散らす。 最後に、ごま油・酢をかける。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】