牛鍋風甘辛トマト肉どうふ鍋

材料4人分

• 牛切り落とし肉
  300ｇ前後
• 玉ねぎ
  １個（200ｇ程度）
• なす
  ２本（140ｇ程度）
• 木綿豆腐
  １丁
• トマト
  １個（100ｇ前後）
• A
  醤油
  90cc
• A
  酒
  90cc
• A
  みりん
  90cc
• A
  水
  180cc
• A
  豆板醤
  小さじ１
• A
  にんにく（すりおろし）
  １かけ
• A
  生姜（すりおろし）
  小さじ１
• ごま油
  小さじ２
• 卵
  １〜４個

作り方

• 1

  玉ねぎは縦に半分に切り、0.3mm程度の輪切りにしておく。ナスは1口大の乱切り、トマトも1口大に切っておく。 木綿豆腐も食べやすい大きさに切る。

• 2

  土鍋に火をつけてごま油を入れて玉ねぎとなすを入れて炒める。

• 3

  ②にA 醤油90cc、酒90cc、みりん90cc、水180cc、豆板醤小さじ１、にんにく（すりおろし）１かけ、生姜（すりおろし）小さじ１を入れて煮立たせ、トマトと木綿豆腐を入れて弱火で5分程度煮込みます。

• 4

  ③に牛切り落とし肉を入れて3分ほど煮込みます。 最後に卵を落として、火を消して蓋をして卵がお好みの硬さに固まったら出来上がりです。

  

ポイント

肉を最後に入れることで柔らかく仕上がります。 豆板醤はお好みで増減してください。（少し辛めの量で記載しています。辛いのが苦手な場合は抜いてください。）

作ってみた！

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