小松菜と厚揚げ、焼きエリンギのぶっかけうどん

材料1人分

• 小松菜
  1/2株
• 厚揚げ
  100g
• エリンギ
  1/2本
• 冷凍うどん
  1玉
• ごま油
  小さじ1
• 塩
  少々
• A
  酒
  大さじ１
• A
  麺つゆ・水
  各大さじ1/2(2倍濃縮タイプ)
• A
  おろし生姜
  １㎝チューブ
• 麺つゆ・水
  各大さじ2

作り方

• 下準備
  ・冷凍うどんは電子レンジ600wで2分加熱して解凍する。

• 1

  エリンギ・厚揚げを食べやすい大きさにちぎって入れる。 ごま油を加えて絡め、塩をふる。

• 2

  フタをして中火にかけて3～4分蒸し焼きにする。

• 3

  両面こんがり焼けたら小松菜を3～4㎝の長さに切って加え、まぜながら炒める。

• 4

  調味料A 酒大さじ１、麺つゆ・水各大さじ1/2、おろし生姜１㎝チューブを加えて全体に絡めながらしんなりするまで炒めて、お皿に取り出す。

• 5

  後のフライパンに冷凍うどん、麺つゆ・水（各大さじ2）を加えて絡めながら2～3分温めてほぐして、お皿に一緒に盛り付ける。

ポイント

＊油揚げの代わりに厚揚げでも出来ます。 ＊お好みのきのこで代用できます。

作ってみた！

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