これさえあれば『ひじきの煮物』♪の1番好きな食べ方
投稿日2021/10/03
更新日2023/06/14
調理時間20分
お弁当生活が始まり、よく入れるのが『ひじきの煮物』 これさえあれば～状態で、娘も朝ごはんにこれがあると喜んでくれます。 お弁当にも入れるけど（笑） 入れる具はその時で変わりますが、基本はお揚げさん、人参、ちくわ、大豆の水煮です。
材料4人分（ひじきを戻す時間は含まない。）
- 乾燥ひじき1袋(25g)
- 人参1/4本
- 油揚げ1枚
- 煮込みちくわ2本
- 大豆の水煮100g
- A水250ml
- A酒・醤油・みりん・砂糖各大さじ3
- A塩小さじ1/４
- A顆粒かつお出汁1袋(8g)(ほんだし使用)
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
ちくわは、いい出汁が出るので入れると美味しくなる食材です＾＾
- 準
～主な材料です～
- 1
●乾燥ひじきは水で洗ったあと袋の表示通り戻す。水の場合30分くらい、湯の場合は5分。 そのあと、ザルにあけしっかり水気を切っておく。 ●大豆の水煮はさっと洗い水気を切っておく。
- 2
煮込みちくわは縦半分に切ってから3ミリほどに切る。人参は2～3ミリ程の短冊に切る。 油揚げは水道の湯で洗い水気をしっかり搾り、短冊に切る。
- 3
温めたフライパンにオリーブオイルを入れ人参を2分程炒めたらひじきを入れ2分程炒め水分を飛ばす。
- 4
残りのちくわ、油揚げ、大豆の水煮を入れる。
- 5
中火で2分程炒め、A 水250ml、酒・醤油・みりん・砂糖各大さじ3、塩小さじ1/４、顆粒かつお出汁1袋(8g)を入れ蓋をして10分～15分程煮込む。
- 6
人参が柔らかくなっていれば、強火にして水分をさっと飛ばし火を止める。足りなければ塩で味を調える。
- 7
お揚げさんはジュワ～～と美味しい出汁を吸って全体のポイントにもなる食材ですね＾＾ 大豆が入るといつものひじきの煮物より満足感が出ますね＾＾お弁当にもよく入れます～白ご飯が進みます
- 8
※１番好きな食べ方は～ やはり、ご飯に乗せお茶をかけて頂きます！これ切り干し大根の煮物も同じです＾＾ ひじきの煮物の美味しい出汁が出て、具だくさんのお茶漬けになります！！ 関西なので、お茶漬けが好きなのもあるんですが、子供の頃から食べています～ サラサラ～もう何杯でも食べたくなります＾＾
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質問
作ってみた!
- 488663
2022/03/08 17:09
こんにちは😃 ひじきの煮物‼️ 感動しました🥺 今までにもいろんな方のrecipeを作りましたが、こんなに感動したひじきの煮物は有りません。甘さも、調味料の配分量がこの感動を伝えてくれました。 これからも応援します〜 また、参考にさせていただきますね。 美味しい料理をありがとうございました😊
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- Artist
桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。