これさえあれば『ひじきの煮物』♪の1番好きな食べ方
投稿日2021/10/03
更新日2023/06/14
調理時間20分
お弁当生活が始まり、よく入れるのが『ひじきの煮物』 これさえあれば～状態で、娘も朝ごはんにこれがあると喜んでくれます。 お弁当にも入れるけど（笑） 入れる具はその時で変わりますが、基本はお揚げさん、人参、ちくわ、大豆の水煮です。
材料4人分（ひじきを戻す時間は含まない。）
- 乾燥ひじき1袋(25g)
- 人参1/4本
- 油揚げ1枚
- 煮込みちくわ2本
- 大豆の水煮100g
- A水250ml
- A酒・醤油・みりん・砂糖各大さじ3
- A塩小さじ1/４
- A顆粒かつお出汁1袋(8g)(ほんだし使用)
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
ちくわは、いい出汁が出るので入れると美味しくなる食材です＾＾
- 準
～主な材料です～
- 1
●乾燥ひじきは水で洗ったあと袋の表示通り戻す。水の場合30分くらい、湯の場合は5分。 そのあと、ザルにあけしっかり水気を切っておく。 ●大豆の水煮はさっと洗い水気を切っておく。
- 2
煮込みちくわは縦半分に切ってから3ミリほどに切る。人参は2～3ミリ程の短冊に切る。 油揚げは水道の湯で洗い水気をしっかり搾り、短冊に切る。
- 3
温めたフライパンにオリーブオイルを入れ人参を2分程炒めたらひじきを入れ2分程炒め水分を飛ばす。
- 4
残りのちくわ、油揚げ、大豆の水煮を入れる。
- 5
中火で2分程炒め、A 水250ml、酒・醤油・みりん・砂糖各大さじ3、塩小さじ1/４、顆粒かつお出汁1袋(8g)を入れ蓋をして10分～15分程煮込む。
- 6
人参が柔らかくなっていれば、強火にして水分をさっと飛ばし火を止める。足りなければ塩で味を調える。
- 7
お揚げさんはジュワ～～と美味しい出汁を吸って全体のポイントにもなる食材ですね＾＾ 大豆が入るといつものひじきの煮物より満足感が出ますね＾＾お弁当にもよく入れます～白ご飯が進みます
- 8
※１番好きな食べ方は～ やはり、ご飯に乗せお茶をかけて頂きます！これ切り干し大根の煮物も同じです＾＾ ひじきの煮物の美味しい出汁が出て、具だくさんのお茶漬けになります！！ 関西なので、お茶漬けが好きなのもあるんですが、子供の頃から食べています～ サラサラ～もう何杯でも食べたくなります＾＾
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質問
作ってみた!
ぴぃ2024/05/16 05:12
こちらのひじきの煮物味付けが抜群に良いです❣️味見してみたら美味しすぎて感動✨ひじきの煮物なかなか面倒で作ることないのですがこのレシピのおかげで作って良かったと思えました❤️素敵なレシピありがとうございます💕ご馳走様でした💓
4886632022/03/08 17:09
こんにちは😃 ひじきの煮物‼️ 感動しました🥺 今までにもいろんな方のrecipeを作りましたが、こんなに感動したひじきの煮物は有りません。甘さも、調味料の配分量がこの感動を伝えてくれました。 これからも応援します〜 また、参考にさせていただきますね。 美味しい料理をありがとうございました😊
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- Artist
桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。
