ベーコンチーズをはさんだ♪とろ～り茄子のステーキ
投稿日2022/04/09
更新日2022/04/09
調理時間10分
こちらはお茄子に切込みを入れ、ベーコンとチーズを挟んだステーキになります。 お野菜のステーキなのでヘルシーです＾＾またお茄子は火が通るとトロトロ柔らかですね。 火の通りをよくするために、格子状に切込みを入れ、 サラダ油を全体に塗ることで、少ない油で均一に焼き上がります。
材料3人分
- 茄子3本(280g使用)
- ベーコン6枚(ハーフサイズ)
- 溶けるタイプのスライスチーズ3枚
- 片栗粉小さじ1
- A鶏ガラ顆粒出汁小さじ1(味の素丸鶏がらスープ使用)
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- 粗挽きこしょう適量
- 酒大さじ1
- ネギ（あれば）適量
- 焼き肉のたれ（あれば）適量
作り方
ポイント
隠し味に鶏ガラ出汁をサラダ油に混ぜ塗ります。 これで塩分が入るので火の通りも早くなる効果もあります。 食べる時に焼き肉のたれをかけてもまた合います。 まさに茄子のステーキです♪
- 準
主な材料
- 1
茄子はヘタを取り、3枚になるようにギリギリまで切り込みを入れる。 上下の面に格子状に切り込みを入れる。（切り落とさないようにしてください）
- 2
●溶けるタイプのスライスチーズ1枚を半分に切り、横半分に折りベーコンで挟む。（チーズ1枚でハーフサイズベーコン2枚分） 茄子の切り込み部分上下に片栗粉をまぶし、茄子の間に２つ挟み爪楊枝でとめる。 ●A 鶏ガラ顆粒出汁小さじ1、オリーブオイル大さじ1/2を合わせて混ぜる。
- 3
A 鶏ガラ顆粒出汁小さじ1、オリーブオイル大さじ1/2を全体にハケで塗る。
- 4
温めたフライパンに6を入れ蓋をして中弱火で3分程焼く。
- 5
裏返し2～3分弱火で焼いてから酒を入れ蓋をして1分中火にかける。
- 6
切り込んだ茄子の真ん中がやわらかくなっていれば火を止める。
- 7
仕上げに粗挽きこしょうを適量振る。
- 8
ネギ（あれば）の小口切りをお好みで乗せる。（市販のネギ使用）
- 9
チーズが流れた部分もカリッと香ばしく、中に残るチーズはトロトロです＾＾
- 10
3枚に切込みを入れた真ん中のお茄子がやわらかいと中まで火が通った証拠＾＾ ベーコンとチーズ、鶏ガラ出汁、酒を吸ってお茄子がとろり～やわらかです。
- 11
このままでもいいのですが、焼き肉のたれ（あれば）を少しかけながら頂くとまるでステーキです＾＾
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。