体の芯から温まる♡たらと春菊と豆腐の鍋風スープ
投稿日2020/12/10
更新日2020/12/10
調理時間10分
今が旬の春菊に豆腐とたらを加えた胃腸に優しい鍋風スープ。疲れた体、冷えた体にほっこり染み渡り栄養満点！免疫力を上げる「日本の食卓を応援するレシピ」です。 ○春菊には皮膚や粘膜の健康を維持する効果や免疫力を高めて自律神経を整える働きが期待できます。 ○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。 ○鱈（たら）には貧血予防、腰痛改善効果や、生活リズムを正常にする効果が期待できます。
材料4人分
- 生たら170〜200g
- 春菊1袋（約215g）
- 木綿豆腐1丁（350g）
- A水900ml
- A和風だし顆粒小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
作り方
ポイント
たらを加えた後は身崩れしないように優しくかき混ぜてください。
- 1
生たらは骨を丁寧に取り除き、塩少々と酒小さじ1（分量外）を振りかけ5分置く。キッチンペーパーで水けを拭き取ってひと口大に切る。春菊は根元を落として長さ5cmに切る。木綿豆腐はひと口大に切る。
- 2
鍋にA 水900ml、和風だし顆粒小さじ2を入れて中火にかけ、沸騰直前まで温めたら豆腐と春菊の茎の部分を加える。春菊の茎がしんなりするまで煮る。
- 3
2にたらを入れ、1分ほど火を通す。
- 4
3に春菊の残りを全て加え、カサが減るまで弱火で煮る。アクが出たら取り除く。
- 5
4にしょうゆを加えて優しくかき混ぜたら塩少々で味を整える。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
