主食

ぴりりと美味しい＊冷やし担々そば

Name: ぴりりと美味しい＊冷やし担々そば
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Cuisine: 日本
Ingredients: そば（乾麺） 100g; 豚ひき肉 50g; 長ねぎ 7〜8cm; きゅうり 1/2本; 酒 大さじ1; コチュジャン 大さじ1; こしょう 少々; ごま油 小さじ1; 成分無調整豆乳 100ml; 白ねりごま 小さじ2; 味噌 小さじ1; 豆板醤 小さじ1; 黒砂糖 小さじ1; 鶏がらスープ顆粒 小さじ1; ラー油 適量

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15分

エネルギー680kcal
炭水化物88.7g
脂質25.8g
たんぱく質32.5g
糖質84.2g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ぴりりと美味しい冷やし担々麺を日本蕎麦で作ってみました。中華麺とはまたひと味違う美味しさでヘルシーです♡さっぱりと食べられ、程よい辛さがやみつきに。ぜひ一度作ってみてください。 ○蕎麦にはコレステロールの増加を抑制すると言われる食物繊維が豊富に含まれており、高血圧の予防にも効果が期待できます。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。また、夏バテや体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。

材料1人分

そば（乾麺）
100g
豚ひき肉
50g
長ねぎ
7〜8cm
きゅうり
1/2本
A
酒
大さじ1
A
コチュジャン
大さじ1
A
こしょう
少々
ごま油
小さじ1
B
成分無調整豆乳
100ml
B
白ねりごま
小さじ2
B
味噌
小さじ1
B
豆板醤
小さじ1
B
黒砂糖
小さじ1(砂糖でもOK)
B
鶏がらスープ顆粒
小さじ1
ラー油
適量(お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
長ねぎは縦に切り込みを入れて白い部分を縦に千切りにし、水にさらして白髪ねぎにする。
2
きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。
3
ごま油を入れたフライパンを弱めの中火で熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったらA 酒大さじ1、コチュジャン大さじ1、こしょう少々を加えて炒め合わせ、水分が飛んだらキッチンペーパーの上にあげて油をよく切る。
4
そば（乾麺）は袋の表記に従って茹でる。茹で上がったら流水でしめてざるに上げ、水けをしっかり切る。
5
B 成分無調整豆乳100ml、白ねりごま小さじ2、味噌小さじ1、豆板醤小さじ1、黒砂糖小さじ1、鶏がらスープ顆粒小さじ1をよく混ぜ合わせる。
6
器にそば、ひき肉、きゅうり、白髪ねぎの順に盛り付け、お好みでラー油をかける。

ポイント

＊辛いのが苦手な方は豆板醤の量を半分に減らし、ラー油はかけずにお召し上がりください。＊焼いているうちに豚ひき肉から割と多めに脂が出るので、深めの器にキッチンペーパーを四つ折りで敷き、その上に炒めたひき肉をのせて油を切るとパラパラで綺麗なそぼろに仕上がり、ヘルシー度がアップします。

レシピID：416162

更新日：2021/07/01

投稿日：2021/07/01

作ってみた！

レビュー（1件）

楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2026/05/16 15:12
ピリリと美味しい✴︎冷やし坦々蕎麦🧡🐽🩶🥒🤍🌶️💛💫✨ まろやか豆乳🤍に､鶏ガラ💛の深みと､香ばしいねり胡麻💛と､ピリ辛🌶️なコチュジャン🌶️の効いたスープ🧡と､豆板醤🌶️と、黒胡椒🩶で味付けした､ほろほろ豚ひき肉🐽と､シャキシャキきゅうり🥒と、白髪ネギ🤍で、仕上げにラー油🌶️と､炒りごま💛で､コクと深みのある、まろやか香ばしいピリ辛🌶️で､めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ 豆乳🤍とねり胡麻💛でまろやかで辛すぎず､豚🐽も油を切ってるから重くなくて､暑い日🫠にピッタリ〜💜🥳💫✨✨ 辛さ🌶️も調整できるから、好みの辛さに〜､うちは辛め🌶️に〜💖😽💕💫✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😋💕💫✨ asukaさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾