ほっこり*厚焼き玉子のしらすあんかけ

15

2021.07.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID 418087

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

夫が大好きなしらすぼしを、優しい味のあんかけにした厚焼き玉子です。しらす餡はご飯にかけても美味しいので、1度で2通りの食べ方をお楽しみください♡

○しらすぼしにはDHAが豊富に含まれ、記憶力の向上、認知症などの老化防止効果のほか、中性脂肪・体内の悪玉コレステロールを下げる効果もあります。

○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。

    材料

    2人分
    4個
    A
    牛乳 大さじ4
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    ひとつまみ
    しらすぼし 40g
    B
    200ml
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    和風顆粒だし 小さじ1
    片栗粉 小さじ2
    大さじ1
    オリーブオイル 適量
    小ねぎ 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    厚焼き玉子を焼くのが苦手な方は、オムレツやスクランブルエッグにして頂いても美味しいです。
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    1. ボウルに卵を割り入れ、A

      牛乳 大さじ4、マヨネーズ 大さじ2、塩 ひとつまみ

      を加えて卵を切るように混ぜ合わせる。
    2. 卵焼き器にオリーブオイルを薄くのばし、1の1/4量を流し入れる。卵が半熟状態まで固まってきたら奥から手前に向かって菜箸やフライ返しでくるくると巻き、奥に戻す。空いたスペースに1の1/4量を流し入れ、奥から手前に巻いていく。これをあと2回繰り返す。
    3. 形を整える。
    4. 鍋でB

      水 200ml、しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、和風顆粒だし 小さじ1

      を混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせて火を止める。
    5. 4にしらすぼしを加え、片栗粉と水をよく混ぜ合わせたものを加えてかき混ぜながら弱めの中火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止める。
    6. 深めの器に食べやすい大きさに切った厚焼き玉子をのせ、上から5をかける。お好みで小ねぎを散らす。
    1 130

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