主菜

厚焼き玉子のしらすあんかけ

Name: 厚焼き玉子のしらすあんかけ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 卵 4個; 牛乳 大さじ4; マヨネーズ 大さじ2; 塩 ひとつまみ; しらすぼし 40g; 水 200ml; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 和風顆粒だし 小さじ1/2; 片栗粉 小さじ2; 水 大さじ1; 米油（サラダ油） 適量; 小ねぎ 適量

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15分

総費用400円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー325kcal
炭水化物9.0g
脂質23.0g
たんぱく質18.5g
糖質8.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

しらすぼしを優しい味のあんかけにした厚焼き玉子です。しらす餡はご飯にかけても美味しいので、1度で2通りの食べ方をお楽しみください♡ ○しらすぼしにはDHAが豊富に含まれ、記憶力の向上、認知症などの老化防止効果のほか、中性脂肪・体内の悪玉コレステロールを下げる効果もあります。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。

材料2人分

卵
4個
A
牛乳
大さじ4
A
マヨネーズ
大さじ2
A
塩
ひとつまみ
しらすぼし
40g
B
水
200ml
B
しょうゆ
大さじ1
B
酒
大さじ1
B
みりん
大さじ1
B
和風顆粒だし
小さじ1/2
片栗粉
小さじ2
水
大さじ1
米油（サラダ油）
適量
小ねぎ
適量(お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ボウルに卵を割り入れ、A 牛乳大さじ4、マヨネーズ大さじ2、塩ひとつまみを加えて卵を切るように混ぜ合わせる。
2
卵焼き器に米油（サラダ油）を薄くのばし、1の1/4量を流し入れる。卵が半熟状態まで固まってきたら奥から手前に向かって菜箸やフライ返しでくるくると巻き、奥に戻す。空いたスペースに1の1/4量を流し入れ、奥から手前に巻いていく。これをあと2回繰り返す。
3
形を整える。
4
火をつける前の鍋でB 水200ml、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2を混ぜ合わせ、中火でひと煮立ちさせて火を止める。
5
しらすぼし、片栗粉と水をよく混ぜ合わせたものを加えてかき混ぜながら弱めの中火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止める。
6
深めの器に食べやすい大きさに切った厚焼き玉子をのせ、上から⑤をかけ、お好みで小ねぎを散らす。