ほっこり＊厚焼き玉子のしらすあんかけ
投稿日2021/07/28
更新日2021/07/28
調理時間15分
夫が大好きなしらすぼしを、優しい味のあんかけにした厚焼き玉子です。しらす餡はご飯にかけても美味しいので、1度で2通りの食べ方をお楽しみください♡ ○しらすぼしにはDHAが豊富に含まれ、記憶力の向上、認知症などの老化防止効果のほか、中性脂肪・体内の悪玉コレステロールを下げる効果もあります。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料2人分
- 卵4個
- A牛乳大さじ4
- Aマヨネーズ大さじ2
- A塩ひとつまみ
- しらすぼし40g
- B水200ml
- Bしょうゆ大さじ1
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B和風顆粒だし小さじ1
- 片栗粉小さじ2
- 水大さじ1
- オリーブオイル適量
- 小ねぎ適量(お好みで)
作り方
ポイント
厚焼き玉子を焼くのが苦手な方は、オムレツやスクランブルエッグにして頂いても美味しいです。
- 1
ボウルに卵を割り入れ、A 牛乳大さじ4、マヨネーズ大さじ2、塩ひとつまみを加えて卵を切るように混ぜ合わせる。
- 2
卵焼き器にオリーブオイルを薄くのばし、1の1/4量を流し入れる。卵が半熟状態まで固まってきたら奥から手前に向かって菜箸やフライ返しでくるくると巻き、奥に戻す。空いたスペースに1の1/4量を流し入れ、奥から手前に巻いていく。これをあと2回繰り返す。
- 3
形を整える。
- 4
鍋でB 水200ml、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、和風顆粒だし小さじ1を混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせて火を止める。
- 5
4にしらすぼしを加え、片栗粉と水をよく混ぜ合わせたものを加えてかき混ぜながら弱めの中火にかけ、ひと煮立ちさせたら火を止める。
- 6
深めの器に食べやすい大きさに切った厚焼き玉子をのせ、上から5をかける。お好みで小ねぎを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
