濃厚チーズのカマンミートボール

ジェラール カマンベールは10等分の角切りにし、肉だねで包む直前まで冷蔵庫で冷やしておく。玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱し、粗熱を取る。B 水大さじ2、ケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1、みりん大さじ1、黒砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ1は合わせておく。

ボウルに合いびき肉とA パン粉大さじ2、卵1個、塩少々、黒こしょう少々を入れ、ボウルの下に保冷剤を置いて冷やしながらよく練る。

粗熱が取れた玉ねぎを2に加え、全体がまとまるまでさらに練り、10等分にする。

冷蔵庫で冷やしたチーズを肉だねに1つずつ詰めながら団子状に丸め、10個のミートボールを作る。

4の上から薄力粉を茶こしなどでふりかける。

フライパンにオリーブオイルをひいて弱めの中火で熱し、5を並べ入れ、全体にこんがりと焼き色をつける。蓋をして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。

火を止めて蓋を取り、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。

7によく混ぜたB 水大さじ2、ケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1、みりん大さじ1、黒砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ1を加えて弱火にかける。とろみがつくまで混ぜながら、ソースを全体に手早く絡ませる。

器に盛りつけ、お好みでみじん切りにしたパセリを散らす。

冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。