ごま油香る＊鶏むね肉とズッキーニのチーズ焼き
投稿日2022/06/01
更新日2022/06/01
調理時間10分
本当に鶏むね肉？と驚いてしまうほどやわらかく仕上がるコツあり！ごま油とチーズのまろやかさがクセになる絶品おかずです。パンにもご飯にもよく合い、ワインやビールのおつまみとしてもぴったりです♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(200g)
- ズッキーニ1本(250g)
- ミニトマト8個
- ピザ用チーズ60g
- A酒大さじ1
- A顆粒鶏ガラスープ小さじ2
- 片栗粉大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 純正ごま油大さじ1
作り方
ポイント
鶏むね肉がやわらかくなるポイント： 下味をつける際、肉に調味料を吸い取らせるようなイメージで袋の上からよく揉み込んでください。片栗粉をまぶす際に水けを拭き取る必要はありません。そのまま片栗粉をポリ袋に加えて袋の上から揉み込みます。両面をさっと焼いて一度取り出すことで余熱で中まで火が通り、やわらかく仕上がります。
- 1
鶏むね肉は皮を取り、5mm厚さ程の削ぎ切りにする。ポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、顆粒鶏ガラスープ小さじ2を加えてよく揉み込む。
- 2
ズッキーニは5mm厚さ程のいちょう切りにする。 ミニトマトはヘタをとる。
- 3
（1）のポリ袋に片栗粉を加え、鶏肉全体にまぶすようによく揉み込む。
- 4
純正ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、（3）を並べ入れ、こんがりと両面に焼き色をつけていったん取り出す。
- 5
同じフライパンにマヨネーズを入れ、ズッキーニとミニトマトを加えて弱めの中火で2分ほど焼く。
- 6
野菜に火が通ったら弱火にし、（4）を戻し入れる。ピザ用チーズを加え、チーズを溶かしながら全体にさっと絡める。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
