牛こまと野菜の和風ガーリックライス【お肉少なめでも大満足】

材料2人分

• ごはん
  350g
• 牛こま切れ肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個（100g）
• ピーマン
  2個（60〜80g）
• パプリカ赤
  1/2個（40g）
• しめじ
  50g
• にんにく
  1片
• バター
  20g
• 和風顆粒だし
  小さじ1
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  少々
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 1

  牛こま切れ肉は小さめに切る。玉ねぎは皮を剥き、繊維に沿って薄切りにする。ピーマン、パプリカ赤、しめじは粗めのみじん切りにする。にんにくは薄切りにする。

  
• 2

  オリーブオイルを入れたフライパンを弱火で熱し、にんにくを炒める。

  
• 3

  にんにくにこんがりと焼き色がついたら取り出し、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、しめじを加え、弱めの中火で1〜2分ほど炒める。

  
• 4

  玉ねぎがしんなりしたら牛肉と塩少々を加え、肉の色が変わるまで炒める。

  
• 5

  ごはんとバターを加え、バターを全体に馴染ませながらさっと炒める。

  
• 6

  和風顆粒だしを加え、さっと炒め合わせたらにんにくを戻し入れ、塩少々と黒こしょうで味を整える。

  

ポイント

＊玉ねぎだけ薄切りにすることで粗みじん切りにした他の野菜と食感の違いを出し、食べ応えを感じられるようにしています。 ＊牛こま切れ肉の代わりに豚こま切れ肉でもお作り頂けます。

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