切り干し大根とツナの豆腐チャンプルー
投稿日2024/05/30
更新日2024/05/30
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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優しい味つけの豆腐チャンプルーです。 さっぱりと食べられるのに栄養満点！！ 切り干し大根で食べ応えをアップし、よく咀嚼することで満腹感も得られます。 お気軽にお試しください♪
材料2人分（2〜3人分）
- 切り干し大根40g
- 小松菜1袋（200g）(4〜5束)
- にんじん1/2本（80g）
- 木綿豆腐1丁（300g）
- ツナ缶1缶（70g）(オイルごと使用)
- 卵2個
- Aかつお節2g
- A塩小さじ1/4
- 鶏がらスープ顆粒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊豆腐はしっかりと焼き目をつけることで崩れにくくなります。 ＊洗い物を減らすため、卵はフライパンの中で崩しています。 ＊味が薄いと感じる場合は最後の工程でしょうゆの量を調整してください。
- 1
切り干し大根は10分ほど水で戻す。
- 2
木綿豆腐は半分の厚さに切り、それぞれを8等分に切る。 キッチンペーパーを敷いたざるにあげて水けを切る。 （次の工程で野菜を切っている間の水切りでOK）
- 3
にんじんは皮を剥き、細切りにする。小松菜は根元を落とし、5cm長さに切る。（茎と葉に分けておく。）
- 4
サラダ油大さじ1を入れたフライパンを中火で熱し、2を入れてこんがりと焼き色がつくまで焼き、A かつお節2g、塩小さじ1/4をふりかけて和えたら一度取り出す。
- 5
同じフライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、水けをしっかり絞った1、にんじん、小松菜の茎を加えてにんじんがしんなりするまで炒める。
- 6
小松菜の葉、ツナ缶をオイルごと、鶏がらスープ顆粒を加え、小松菜がしんなりするまで炒める。
- 7
豆腐を戻し入れ、さっと和える。
- 8
卵2個を加え、フライパンの中で崩しながら全体を和えるように炒める。
- 9
鍋肌からしょうゆを回し入れ、さっと炒める。
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質問
作ってみた!
yumi🍓2024/09/12 21:01
小松菜があったので作ってみました♪ 木綿豆腐がなかったので、絹ごし豆腐で代用しました☺️ 切り干し大根が入ったチャンプルーは初めてでしたが、食感がよく、噛めば噛むほど旨みが出て、とても美味しかったです❤️✨ お豆腐、ツナ、卵、お野菜たっぷりで、1品で栄養満点💯なのも嬉しいですね☺️ また作ります♪
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「切り干し大根」の基礎
- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
