照りチキたまごパイ

• 40分

材料2人分

• 鶏もも、皮つき
  300ｇ
• 薄力粉
  適量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• ゆで卵
  1個
• 冷凍パイシート
  1枚
• マヨネーズ
  適量

作り方

• 下準備
  ・冷凍パイシートを冷凍庫から出して15分ほど置く。 ・ゆで卵を作り(ゆで時間：15分)、皮を剥きフォークなどで潰しておく。 ・【Ａ】を合わせておく。

• 1

  （照り焼きチキンを作る） 鶏もも肉を皮目を下にしてまな板に置き、分厚い部分には包丁で切れ目を入れて、全体的に同じ厚さにしておく。 薄力粉をまぶし、余分な粉は落としておく。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、1の鶏もも肉を皮目を下にして焼く。(中火) ひっくり返して両面を少し焦げ目が付くまで焼く。

• 3

  余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってから、合わせておいた【Ａ】を回し入れ、タレを鶏肉によく煮絡める。(10～15分) 出来上がったら冷まして縦半分、横に8等分にカットしておく。 タレも使うので小皿などにとっておく。

• 4

  (パイ生地を作る) 半解凍されたパイ生地を麺棒で1回りほどの大きさに伸ばし、4等分にカットする。

  
• 5

  4のパイ生地の4辺を少し立て、4角をつまんでしっかりとくっつける。(写真のように) 潰したゆで卵、照り焼きチキンを乗せていく。

  
• 6

  残しておいた照り焼きのタレとお好みでマヨネーズを乗せる。 200℃に予熱しておいたオーブンで20～25分焼く。

ポイント

パイ生地に具材を乗せる作業はクッキングシートを敷いた鉄板の上で行いましょう。時間が経つと生地がグニョグニョになり動かしづらくなります。

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