ザクザクフライドチキン。ー骨なし・鶏むね肉ー

10

2018.11.30

分類主菜

調理時間: 10分(鶏肉に下味を付ける時間は省く。)

ID 368913

きよみんーむぅ

きよみんーむぅの簡単レシピ

スパイシーなフライドチキンをお手頃価格の鶏むね肉でザクザク食感に仕上げました。
クリスマスに如何ですか。
もも肉でもササミでもOKです。

    材料4人分
    鶏むね肉 大1枚
    塩・白胡椒 少々
    A
    牛乳 大さじ3
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    にんにくのすりおろし 小さじ1/2
    A
    クミンパウダー 少々
    A
    ナツメグ 少々
    A
    粗挽き黒胡椒 お好みの量(多め推奨)
    B
    1個
    B
    小麦粉 大さじ2
    C
    片栗粉 大さじ3
    C
    小麦粉 大さじ4
    C
    顆粒コンソメ 小さじ2
    C
    粗挽き黒胡椒 小さじ1弱~1
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    子供さんが食べる場合は、粗挽き黒胡椒の量を調整して下さい。

    クミンパウダーやナツメグの代わりに、オールスパイスやマキシマム等でもいいですね。
    1. 鶏むね肉は皮を外して1センチ位の斜め薄切りにし、フォークでプスプスと刺しておく。
      塩・白胡椒をする。
    2. ボウル(ビニール袋)にA

      牛乳 大さじ3、砂糖 小さじ1/2、にんにくのすりおろし 小さじ1/2、クミンパウダー 少々、ナツメグ 少々、粗挽き黒胡椒 お好みの量(多め推奨)

      と切った鶏むね肉を入れて冷蔵庫で半日~一日漬け込む。
    3. B

      卵 1個、小麦粉 大さじ2

      を合わせておく。
      (バッター液)
      C

      片栗粉 大さじ3、小麦粉 大さじ4、顆粒コンソメ 小さじ2、粗挽き黒胡椒 小さじ1弱~1

      を合わせておく。
      (衣)
    4. 下味をつけた鶏むね肉にB

      卵 1個、小麦粉 大さじ2

      のバッター液を付けて、C

      片栗粉 大さじ3、小麦粉 大さじ4、顆粒コンソメ 小さじ2、粗挽き黒胡椒 小さじ1弱~1

      の衣を付ける。
    5. フライパンにサラダ油を入れて熱し、始めは160度位の低めの温度で揚げて、最後に180度位でカリっと揚げる。
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