主菜

ザクザクフライドチキン。ー骨なし・鶏むね肉ー

スパイシーなフライドチキンをお手頃価格の鶏むね肉でザクザク食感に仕上げました。クリスマスに如何ですか。もも肉でもササミでもOKです。

材料4人分

子供さんが食べる場合は、粗挽き黒胡椒の量を調整して下さい。クミンパウダーやナツメグの代わりに、オールスパイスやマキシマム等でもいいですね。

1
鶏むね肉は皮を外して1センチ位の斜め薄切りにし、フォークでプスプスと刺しておく。塩・白胡椒をする。
2
ボウル(ビニール袋)にA 牛乳大さじ3、砂糖小さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ1/2、クミンパウダー少々、ナツメグ少々、粗挽き黒胡椒お好みの量(多め推奨)と切った鶏むね肉を入れて冷蔵庫で半日～一日漬け込む。
3
B 卵1個、小麦粉大さじ2を合わせておく。 (バッター液) C 片栗粉大さじ3、小麦粉大さじ4、顆粒コンソメ小さじ2、粗挽き黒胡椒小さじ1弱～1を合わせておく。 (衣)
4
下味をつけた鶏むね肉にB 卵1個、小麦粉大さじ2のバッター液を付けて、C 片栗粉大さじ3、小麦粉大さじ4、顆粒コンソメ小さじ2、粗挽き黒胡椒小さじ1弱～1の衣を付ける。
5
フライパンにサラダ油を入れて熱し、始めは160度位の低めの温度で揚げて、最後に180度位でカリっと揚げる。