ザクザクフライドチキン。ー骨なし・鶏むね肉ー

• 10分鶏肉に下味を付ける時間は省く。

材料4人分

• 鶏むね肉
  大1枚
• 塩・白胡椒
  少々
• A
  牛乳
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1/2
• A
  クミンパウダー
  少々
• A
  ナツメグ
  少々
• A
  粗挽き黒胡椒
  お好みの量(多め推奨)
• B
  卵
  1個
• B
  小麦粉
  大さじ2
• C
  片栗粉
  大さじ3
• C
  小麦粉
  大さじ4
• C
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• C
  粗挽き黒胡椒
  小さじ1弱～1
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を外して1センチ位の斜め薄切りにし、フォークでプスプスと刺しておく。 塩・白胡椒をする。

  
• 2

  ボウル(ビニール袋)にA 牛乳大さじ3、砂糖小さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ1/2、クミンパウダー少々、ナツメグ少々、粗挽き黒胡椒お好みの量(多め推奨)と切った鶏むね肉を入れて冷蔵庫で半日～一日漬け込む。

  
• 3

  B 卵1個、小麦粉大さじ2を合わせておく。 (バッター液) C 片栗粉大さじ3、小麦粉大さじ4、顆粒コンソメ小さじ2、粗挽き黒胡椒小さじ1弱～1を合わせておく。 (衣)

  
• 4

  下味をつけた鶏むね肉にB 卵1個、小麦粉大さじ2のバッター液を付けて、C 片栗粉大さじ3、小麦粉大さじ4、顆粒コンソメ小さじ2、粗挽き黒胡椒小さじ1弱～1の衣を付ける。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、始めは160度位の低めの温度で揚げて、最後に180度位でカリっと揚げる。

  

ポイント

子供さんが食べる場合は、粗挽き黒胡椒の量を調整して下さい。 クミンパウダーやナツメグの代わりに、オールスパイスやマキシマム等でもいいですね。

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