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パルミジャーノで焼く パリパリチキンステーキ

  • 2016.06.02

  • 139850
  • 主菜
    パルミジャーノで焼く パリパリチキンステーキ
    パルミジャーノで焼く パリパリチキンステーキ

    コメント

    たこパの時などに鉄板で必ず作ってしまうパリパリチーズ。チキンに乗せたらおいしそう!てことで作りました。

    材料1人分

    150g
    少々
    大さじ1
    大さじ1

    作り方

    下準備

    ・パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろしておく。
    ・鶏もも肉の両面に塩をまんべんなくふりかけ、なじませておく。

    1

    フラーパンにオリーブオイルを熱し、強火で鶏もも肉を皮の面から焼く。両面こんがり焼き色が付いたら、ふたをして中火で3分ほど熱して中まで火を入れる。

    2

    鶏肉は焼けたら一旦、皿に取り出す。フライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取り、パルミジャーノ・レッジャーノをまんべんなく広げ(鶏肉より一回りほどの大きさで)火をつける。

    3

    きつね色になってきたら、フライ返しでフチを触ってみてはがれればOK。1の鶏肉を上に置き軽く押し付け、チーズごとフライ返しで取り出し、皿に盛る。

    ポイント

    パルミジャーノがきつね色になったら周囲を少しはがしておくとスムーズに鶏肉と一緒にくっついてくれます。

    このレシピのキーワード
    ステーキ 鶏もも肉 パルミジャーノ 簡単

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