ピリ辛　牛肉とうずらのおこわ

• 40分浸水時間を除く

材料5人分

• もち米
  1合
• 精白米
  1合
• 牛こま切れ肉
  150～200g
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  濃口醤油
  大さじ2
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  しょうが・おろし
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  中華だし
  小さじ2
• うずらの卵
  好きなだけ
• 水菜
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  もち米、精白米は合わせて洗い浸漬しておく。

• 1

  フライパンにサラダ油を熱し牛こま切れ肉を炒める。A 酒大さじ2、砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ2、コチュジャン大さじ1、しょうが・おろし小さじ1の調味料を加え煮からめる。

• 2

  もち米と精白米の水を切り炊飯器に移す。1の煮汁とB オイスターソース大さじ1、中華だし小さじ2の調味料を入れ2合の目盛りより気持ち多めに水を入れる。

• 3

  しっかりと混ぜ合わせたら、うずらの卵をまんべんなく乗せ炊飯スイッチを押す。

• 4

  炊き上がったら、1のお肉を加えて底からよく混ぜ合わせる。お茶碗に盛りお好みで水菜を添える。

ポイント

うずらの卵は味が染みるよう調味液にしっかり浸かるよう乗せます。レンジで温める際は卵が爆発しないよう爪楊枝などで穴を開けておきましょう。

作ってみた！

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