主食
バーボン・ブラウンシュガー・グラノーラ
投稿日2020/05/21
更新日2020/05/21
調理時間50分
アメリカ人に教わったバーボンウイスキー風味のグラノーラです。アルコールは完全に飛ぶので、お子さまでも召し上がれます。ラムやテキーラなど蒸留酒なら代用可能です。アイスクリームやヨーグルトにかけて食べるのがお勧めです。
材料
- オートミール200ml
- アーモンド10粒
- Aブラウンシュガー45g
- A無塩バター（約1㎝の角切り）30g
- Aバーボン大さじ3
- Aはちみつ大さじ1
- Aバニラビーンズ1/2本分
- 塩小さじ1/4
作り方
ポイント
工程2で焦がさないように気を付けてください。鍋をゆするだけでなく、ゴムベラなどで混ぜながら加熱しても構いません。保存の際には乾燥剤を入れることをお勧めします。
- 準
オーブンを160℃に温めておく。
- 1
アーモンドを粗めに刻む。オートミールと一緒にボウルに入れる。
- 2
A ブラウンシュガー45g、無塩バター（約1㎝の角切り）30g、バーボン大さじ3、はちみつ大さじ1、バニラビーンズ1/2本分を鍋に入れ、弱火にかける。鍋をゆすり、ブラウンシュガーを溶かす。フツフツと泡立ってきたらさらに1分加熱し、アルコールを飛ばす。
- 3
1のボウルにA ブラウンシュガー45g、無塩バター（約1㎝の角切り）30g、バーボン大さじ3、はちみつ大さじ1、バニラビーンズ1/2本分を加え、よく混ぜる。
- 4
天板に薄く敷き、160℃のオーブンで10分焼く。
- 5
一旦取り出し、全体をゴムベラでほぐすように混ぜる。
- 6
再度オーブンに戻し、160℃のオーブンで15分焼く。15分の間、5分おきに5の作業を繰り返す。
- 7
オーブンから取り出し、塩を全体に振る。完全に冷めたら保存容器に入れる。
レシピID
392189
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こんどうとしえ
ドイツ語翻訳家として活動するかたわら、葉山で料理教室"Convivialite Cooking Lesson"を主宰。レシピ開発や商品PRを数多く手掛ける。語学力と食文化への深い造詣を活かして世界の郷土料理、郷土菓子を研究し、本場の味を身近な食材で再現できるレシピを開発。