主食

バーボン・ブラウンシュガー・グラノーラ

アメリカ人に教わったバーボンウイスキー風味のグラノーラです。アルコールは完全に飛ぶので、お子さまでも召し上がれます。ラムやテキーラなど蒸留酒なら代用可能です。アイスクリームやヨーグルトにかけて食べるのがお勧めです。

材料

工程2で焦がさないように気を付けてください。鍋をゆするだけでなく、ゴムベラなどで混ぜながら加熱しても構いません。保存の際には乾燥剤を入れることをお勧めします。

準
オーブンを160℃に温めておく。
1
アーモンドを粗めに刻む。オートミールと一緒にボウルに入れる。
2
A ブラウンシュガー45g、無塩バター（約1㎝の角切り）30g、バーボン大さじ3、はちみつ大さじ1、バニラビーンズ1/2本分を鍋に入れ、弱火にかける。鍋をゆすり、ブラウンシュガーを溶かす。フツフツと泡立ってきたらさらに1分加熱し、アルコールを飛ばす。
3
1のボウルにA ブラウンシュガー45g、無塩バター（約1㎝の角切り）30g、バーボン大さじ3、はちみつ大さじ1、バニラビーンズ1/2本分を加え、よく混ぜる。
4
天板に薄く敷き、160℃のオーブンで10分焼く。
5
一旦取り出し、全体をゴムベラでほぐすように混ぜる。
6
再度オーブンに戻し、160℃のオーブンで15分焼く。15分の間、5分おきに5の作業を繰り返す。
7
オーブンから取り出し、塩を全体に振る。完全に冷めたら保存容器に入れる。