デザート

メープルマドレーヌ

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30分

生地を寝かせる時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

マドレーヌの発祥地と言われるロレーヌ地方（諸説あり）で教わったレシピです。焼き菓子というと賞味期限が長いイメージですが、バターの風味を楽しむなら翌日までに食べ切るのがお勧め。特に焼きたてのマドレーヌは外がサクサク、中がふんわりで最高です。

材料5人分（25個分）

下準備
型に指を使って無塩バター（分量外）を薄く塗る。その上に茶漉しを使って薄力粉（分量外）をはたき、余分な粉は落とす。型は冷蔵庫で4時間以上、使う直前まで冷やしておく。 A 薄力粉125g、ベーキングパウダー3gをふるっておく。
1
無塩バターを湯せんでA 薄力粉125g、ベーキングパウダー3g溶かし、40℃程度をキープする。
2
ホイッパーで卵をほぐし、メープルシュガー、はちみつ、バニラビーンズを加えて混ぜる。
3
A 薄力粉125g、ベーキングパウダー3gを加え、少しずつ卵と馴染ませていく。
4
溶かした無塩バターを加え、生地が均一になるまで混ぜる。
5
絞り袋に詰め、冷蔵庫で一晩寝かせる。
6
オーブンを180℃に予熱する。型の9分目まで絞り出し、180℃のオーブンで12分、前後を入れ替えてさらに3分焼く。
7
焼き上がったらオーブンから取り出し、すぐにマドレーヌを型から外す。