副菜
アボカドとえびのタルタルサラダ
投稿日2015/12/28
更新日2015/12/28
調理時間10分(下準備の時間を除く)
アボカドとえび！この定番の組み合わせに卵も加えてコクのあるクリーミーなサラダに仕上げました。おもてなしにも使える一品です。
材料2人分
- アボカド1個
- えび大4尾
- 卵1個
- 玉ねぎ1/8個
- Aレモン汁小さじ1
- A塩少々
- Aこしょう少々
- Aマヨネーズ20g
- チリパウダー適量
作り方
ポイント
アボカドや卵は潰し過ぎず、ざっくりと混ぜると様々な食感が楽しめます。 お子様にはチリペッパーを除いて、粉チーズをかけるのもおすすめです。
- 準
玉ねぎはスライスして水にさらし、水気をペーパーでとっておく。 卵はかた茹での茹で卵にする。 えびは殻をむき背わたをとって酒（少々）を揉み込み、ボイルしておく。
- 1
えびは3～4等分に切る。 卵は粗く刻む。 アボカドは半分に割り種を取り出す。スプーンで実をくり抜く。（皮は器として使うので、皮の内側の実は少し厚めに残しておく。
- 2
ボールに抜き出したアボカド、卵、えび、玉ねぎを入れて【Ａ】を加えて混ぜ合わせる。
- 3
２のサラダをアボカドに入れてチリパウダーを好みの量ふりかける。
レシピID
134131
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Tomomi
”食育コーディネーター” 幼児食アドバイザー。食生活アドバイザー。管理栄養士。そして二児の母。 保育園給食の献立作成・食育・調理を経験。 その後、大手食品会社の流動食等の相談、特定保健指導の業務に携わる。 学生時代に食物アレルギー研究の経験あり。 第4回レシピの女王ファイナルステージ出場。 現在は小田原で料理教室講師。食育ワークショップ開催。 “ecolia健康食堂”、“赤ちゃんごはん”、“にこにこキッチン” 子供が本当に好きなのは、子供味より家庭の味。 飾らないけど大切に、丁寧に作っていきたい家庭の味。 それはきっと子供が大きくなった時にもどってくる味。 それぞれのおうちに、それぞれの家庭の味がある。 私はそうしたそれぞれのおうちにあった家庭の味を作るお手伝いをしたい。 それが願いです。