小海老で旨みプラス！ミニトマトとふんわり卵のスープ

材料2人分

• ミニトマト
  8個
• 卵（Мサイズ）
  1個分
• 水
  300ml
• コンソメ（顆粒）
  小さじ1と1/2
• 黒こしょう
  適量
• 小えび（乾燥）
  適量

作り方

• 下準備
  ・ミニトマトは、ヘタを取り、半分に切る。 ・卵（Мサイズ）を溶いておく。

• 1

  鍋に水・コンソメ（顆粒）・ミニトマトを入れて沸騰させる。

• 2

  溶き卵をゆっくり回し入れ、固まってきたら軽くかき混ぜる。

• 3

  お好みで小えび（乾燥）をトッピングする。

• 4

  器に盛り、お好みで黒こしょう・乾燥小えびをトッピングする。

ポイント

・卵は細く回し入れることで、ふんわりとした食感になります。 ・小えびは余熱で香りが立つ程度に加えると、旨みがスープになじみます。 ・ミニトマトは加熱しすぎず、果肉がほどよく残るくらいで火を止めると食感が楽しめます。

作ってみた！

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