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いわしとルッコラとパルミジャーノのサラダ

  • 2016.06.03

  • 139885
  • 主菜
    いわしとルッコラとパルミジャーノのサラダ
    いわしとルッコラとパルミジャーノのサラダ

    コメント

    イワシ、パルミジャーノ、ルッコラなど個性の強い素材を合わせましたが、味の相性がよく、レンコンの食感もたのしいサラダです。

    材料2人分

    3尾
    1/2束
    10g
    40g
    20g
    1片
    適量
    大さじ1と小さじ1
    適量
    5個
    2切れ
    適量

    作り方

    下準備

    玉ねぎは薄切りにして、水にさらす。

    1

    いわしは3枚におろして塩を振る。キッチンペーパーで水けをとり、一口大に切って、小麦粉をつける。

    2

    フライパンにオリーブオイル大さじ1と、つぶしたニンニクとを入れて火にかけ、イワシを入れてカリッと焼く。

    3

    れんこんは、薄く切って水にさらし、キッチンペーパーでよく水けを取り、油で2度揚げして、軽く塩を振っておく。

    4

    ルッコラは食べやすい大きさに切り、オリーブオイル小さじ1と塩で和え、スライスしたパルミジャーノ、いわし、れんこんと一緒に盛り付け、ミニトマトとレモンを添える。

    ポイント

    ルッコラや玉ねぎはしっかり水けをとり、みずっぽくならないようにします。
    パルミジャーノ・レッジャーノは削りたてを使って風味よく仕上げます。

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    レビュー1件

    • MOJA

      試してみました、美味しかった。

      2016.06.22 19:41

      MOJAさん

      コメントありがとうございます!そして作ってくださってありがとうございます!

      2016.06.24 20:49

      笠原知子さん

      笠原知子

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