カリカリ鶏皮のスイートチリソース和え

材料2人分

• 鶏皮
  ２００ｇ
• A
  スイートチリソース
  大さじ２
• A
  レモン汁
  小さじ１
• ピーナッツ
  １０粒
• 塩
  適量
• 香菜・レモンの串切り
  適量

作り方

• 1

  鶏皮は、脂のかたまりがあれば取り除き、大きめの一口大に切り、塩を揉み込み、下味をつける。 フライパンに並べて弱火にかける。

  
• 2

  時々返したりしながら、油はねに注意して、弱火でカリッと焼き、油を切っておく。

  
• 3

  A スイートチリソース大さじ２、レモン汁小さじ１を混ぜ、鶏皮をさっと絡めて盛り付け、砕いたピーナッツを散らす。 お好みで、香菜・レモンの串切りを添える。

ポイント

鶏皮を焼いていると油がたくさん出ますが、油をとらずに揚げるように焼くと全体がカリッときれいに焼けます。油はねに注意して作ってください。 また、油は、炒め物などに利用できます。

作ってみた！

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