鶏皮の酢のものは ちょっとしたお酒のつまみに最高です! キュウリと合わせてポリポリ歯ごたえが◎ 梅味でさわやかな酸味が たまらない一品になりました♪
*鶏皮はそのまま帰る場合もありますが、もも肉や胸肉についているものをはがして使えます。 *七味唐辛子も良く合います。
・鶏皮は鶏皮を細かく刻む。 *ラップに包んで冷凍庫で冷やしておくと切りやすいです。(10分以上) ・キュウリを輪切りにし、ザルで塩もみしておく。 ・みりんを耐熱容器に入れて電子レンジ600wで30秒加熱する。
小鍋にお湯を沸かし、鶏皮をゆでてざるにとり、氷水で冷やす。
キュウリを水洗いして絞って水けをきる。
ボウルに練り梅、みりん、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、鶏皮とキュウリを加えて和える。
お皿に盛り付け、ごまと小ねぎの小口切りを散らす。
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2023/06/07 07:07
2021/08/25 20:09
ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。