鶏皮ときゅうりの梅肉和え

材料2人分

• 鶏皮
  2枚
• キュウリ
  1本
• 練り梅
  大さじ1
• みりん
  小さじ2
• しょうゆ
  小さじ1/2
• ごま
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・鶏皮は鶏皮を細かく刻む。 ＊ラップに包んで冷凍庫で冷やしておくと切りやすいです。（10分以上） ・キュウリを輪切りにし、ザルで塩もみしておく。 ・みりんを耐熱容器に入れて電子レンジ600wで30秒加熱する。

  
• 1

  小鍋にお湯を沸かし、鶏皮をゆでてざるにとり、氷水で冷やす。

  
• 2

  キュウリを水洗いして絞って水けをきる。

  
• 3

  ボウルに練り梅、みりん、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、鶏皮とキュウリを加えて和える。

  
• 4

  お皿に盛り付け、ごまと小ねぎの小口切りを散らす。

  

ポイント

＊鶏皮はそのまま帰る場合もありますが、もも肉や胸肉についているものをはがして使えます。 ＊七味唐辛子も良く合います。

作ってみた！

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