鯖のガーリックハーブ焼き

材料2人分

• 鯖（３枚おろし）
  半身
• にんにく
  １片
• ローズマリー
  １枝
• タイム
  １枝
• オリーブオイル
  大さじ１
• 粗塩
  小さじ１/３
• 小麦粉
  適量
• 付け合わせの野菜
  適量

作り方

• 下準備
  鯖は、小骨を抜いて半分に切り、全体に粗塩を振って、30分おく。

• 1

  鯖は、キッチンペーパーなどで水分をふきとり、小麦粉をまぶしておく。

• 2

  にんにくは半分に切って、包丁の腹でつぶす。

• 3

  フライパンに、オリーブオイルをにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが軽く色づいたら、ローズマリーとタイムを入れ香りが出たら、にんにくとハーブを取り出し、鯖を皮を下にして入れ、中火で焼く。色づいたらひっくり返し、少し火を弱め、両面焼く。

• 4

  付け合わせの野菜やレモンを添えて、盛りつける。

ポイント

鯖は皮目をカリッと焼き、裏面は焼きすぎないようにします。 野菜と一緒にパンにはさんでもおいしいです。

作ってみた！

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