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    主菜

    厚揚げと豆苗の明太チーズ炒め

    • 投稿日2018/09/02

    • 更新日2018/09/02

    • 調理時間15

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    302

    淡白な厚揚げを使った炒め物は、粉チーズのコクと明太子のピリ辛がアクセント。 ご飯もお酒も進みます。

    材料2人分1~2人前

    • 厚揚げ
      1枚
    • 粉チーズ
      大さじ1~1.5
    • 明太子
      1/2腹(25g)
    • 豆苗
      1/2パック
    • 醤油
      小さじ1
    • マヨネーズ
      小さじ4
    • 適量

    作り方

    ポイント

    厚揚げは、崩れないように、フライパンをゆすりながら炒めます。 豆苗を加えたら、火を通しすぎないようにさっと炒め合わせます。 粉チーズは、お好みでたっぷりと!

    • 1

      厚揚げは、キッチンペーパーで表面をおさえて油をとる。 厚さを半分に切り、1cmくらいの幅に切る。

    • 2

      豆苗は、長さを3等分に切る。 明太子は、薄皮をとってほぐしておく。

    • 3

      フライパンを火にかけ、小さじ2くらいのマヨネーズを入れて、厚揚げを炒め、ほんのりきつね色になったら醤油を加える。残りのマヨネーズと、豆苗を入れ、さっと炒めたら、明太子と粉チーズを加えて混ぜあわせ、塩で味を調える。

    レシピID

    348093

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    笠原知子
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    笠原知子

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

    「料理家」という働き方 Artist History