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    調味料

    赤玉ねぎのラビゴットソース

    • 投稿日2021/04/09

    • 更新日2021/04/09

    • 調理時間10(赤玉ねぎに塩を振っておく時間を除く)

    赤玉ねぎをつかった色鮮やかなフレッシュ野菜のソースです。 ソテーしたチキンや魚にかけたり、刺身にかけてカルパッチョにしたり、サラダのドレッシングにしたりと、いろいろな料理に幅広く使えます。 #JAきたみらいタイアップ

    材料4人分

    • 赤玉ねぎ
      1/2個
    • トマト
      1/2個
    • きゅうり
      1/2個
    • セロリ
      30g
    • 小さじ1/4(下ごしらえ用)
    • A
      小さじ1/3(ドレッシング用)
    • A
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2
    • A
      はちみつ
      小さじ1/2
    • A
      こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    赤玉ねぎの辛みが気になる場合は、塩を流してから少し水にさらしてください。 ドレッシングと和える時は、キッチンペーパーなどで水気をとってから加えてください。 はちみつを入れているので食べやすい味になっています。お好みで加減してください。

    • 1

      赤玉ねぎは、5mm程度の角切りにする。 下ごしらえ用の塩を振って全体になじませ、そのまま10分程度おく。 ざるにあけて水で塩を洗い流す。

      赤玉ねぎのラビゴットソースの工程1
    • 2

      きゅうりはスプーンなどで種を取り除き、5mm程度の角切りにする。 セロリは5mm程度の角切りにする。 トマトは種を取り除いてから、5mm角程度に切る。

      赤玉ねぎのラビゴットソースの工程2
    • 3

      ボウルにA 塩小さじ1/3、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ2、はちみつ小さじ1/2、こしょう適量を入れ、泡だて器などでとろりとするまで混ぜ合わせる。

      赤玉ねぎのラビゴットソースの工程3
    • 4

      赤玉ねぎ、きゅうり、セロリ、トマトは、それぞれペーパータオルなどでしっかり水気を取り、3のボウルに入れて混ぜる。

      赤玉ねぎのラビゴットソースの工程4
    • 5

      ソテーした魚や肉にかけたり、カルパッチョやサラダのドレッシングとしてお使いください。

      赤玉ねぎのラビゴットソースの工程5
    レシピID

    408901

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    笠原知子
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    笠原知子

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    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

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