素材を味わうオニオンスープ

材料2人分

• 玉ねぎ
  1個
• ハム
  2枚
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• 黒こしょう
  適量
• 水
  400ml

作り方

• 1

  玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。

• 2

  鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。油が全体にまわったら塩ひとつまみ(分量外)を加え、時々混ぜながら炒める。

  
• 3

  玉ねぎが茶色くなって鍋が少し焦げついてきたら、水大さじ2程度(分量外)を加える。さらに炒めて焦げついてきたら、再び水大さじ2程度(分量外)を加え、玉ねぎが飴色になるまで15分ほど炒める。

  
• 4

  水を加えて強火にかけ、沸いてきたら弱火にする。せん切りにしたハム、塩を入れ、蓋をして20分ほど煮る。 味をみて黒こしょう、塩やフレーバーソルト（分量外）などで味を調える。

ポイント

玉ねぎをしっかり炒めて甘みを出すことがポイントです。炒め時間は15分程度かかりますが、かき混ぜるだけなので、時間のある時にぜひ作ってみてください。 塩味が控えめになっています。仕上げに、塩やフレーバーソルトでお好みの塩味に調えてください。

作ってみた！

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