汁物
素材を味わうオニオンスープ
投稿日2022/02/21
更新日2022/02/21
調理時間45分
玉ねぎの甘み、うま味を味わうシンプルなスープです。じっくり炒めた玉ねぎのコクがスープに溶けて、玉ねぎのおいしさを堪能できます。 #JAきたみらいタイアップ
材料2人分
- 玉ねぎ1個
- ハム2枚
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょう適量
- 水400ml
作り方
ポイント
玉ねぎをしっかり炒めて甘みを出すことがポイントです。炒め時間は15分程度かかりますが、かき混ぜるだけなので、時間のある時にぜひ作ってみてください。 塩味が控えめになっています。仕上げに、塩やフレーバーソルトでお好みの塩味に調えてください。
- 1
玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。油が全体にまわったら塩ひとつまみ(分量外)を加え、時々混ぜながら炒める。
- 3
玉ねぎが茶色くなって鍋が少し焦げついてきたら、水大さじ2程度(分量外)を加える。さらに炒めて焦げついてきたら、再び水大さじ2程度(分量外)を加え、玉ねぎが飴色になるまで15分ほど炒める。
- 4
水を加えて強火にかけ、沸いてきたら弱火にする。せん切りにしたハム、塩を入れ、蓋をして20分ほど煮る。 味をみて黒こしょう、塩やフレーバーソルト（分量外）などで味を調える。
レシピID
430936
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。