かぼちゃのココナッツ餅

材料

• 白玉粉
  60g
• 水
  50g
• かぼちゃ(皮をむいたもの)
  60g
• こしあん
  195g
• 片栗粉
  10g
• 水(調整用)
  10g~20g
• ココナッツファイン

作り方

• 下準備
  かぼちゃを一口大に切り耐熱容器に入れラップをし 600wで2分~3分柔らかくなるまで加熱する。 かぼちゃが熱いうちにつぶしておく。 餡は15gで丸めておく。

• 1

  白玉粉と水をボウルに入れよく捏ね、かぼちゃと片栗粉も加えしっかりと捏ねる。 調整用の水を加えて耳たぶぐらいの固さになるようにする。 生地15gに餡をのせて包む。 （生地は一度丸めて手のひらで平らにし餡をのせて包みます）

  
• 2

  蒸し器にクッキングシートを敷き、①を並べ入れ 蒸し器を沸騰した鍋にのせて中火強の火力で5分蒸す。 蒸し上がったらココナッツファインをまぶす。

  

ポイント

蒸し上がったらすぐにココナッツファインをまぶしましょう。 お餅が柔らかくくっつきやすいので水で濡らしたヘラなどで を使って取り出しましょう。

作ってみた！

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