主菜
簡単〜肉骨茶（バクテー）
投稿日2019/03/29
更新日2019/03/29
調理時間70分
マレーシア、シンガポールの有名な煮込み料理の肉骨茶（バクテー）、 茶とありますがお茶は使っていません！！ 日本で手に入りやすい材料で作れるレシピにしました 現地ではご飯と一緒に食べるのが定番、豪快にご飯にかけて召し上がってみてください！！
材料4人分
- 豚スペアリブ５００g
- 干し椎茸6枚
- にんにく１玉
- 生姜の薄切り2枚」
- 八角２〜３個
- クローブ小さじ1/2
- シナモンスティック１本(シナモンパウダー小さじ1/4でも良い)
- 醤油大さじ１
- オイスターソース大さじ１
- 塩少々
- コショウ少々
- ゆで卵２個
- パクチー適量
作り方
ポイント
コトコトゆっくり煮込むと美味しく仕上がります。 香辛料が苦手な方は量を加減してください。
- 準
大きめの鍋に水を加え火にかけ、沸騰してきたら豚スペアリブ と生姜の薄切りを加える。 再度沸騰したらアクを取りながら３分ほど茹で、一度肉を取り出し水洗いしておく。 干し椎茸を水で戻し、石づき取り除いておく。 ゆで卵はお好みの硬さに茹で殻を剥き半分に切っておく。
- 1
鍋に水１リットル、豚スペアリブ、干し椎茸、にんにく、八角 シナモンスティック、クローブ、醤油、オイスターソースを加え強火にかける。 沸騰してきたら中火弱にし１時間ほど煮込む。
- 2
肉が柔らかくなったら火を止めコショウと塩で味を整える。 皿に盛り付けゆで卵とパクチーをのせる。
レシピID
374096
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NAO
食活とは、「体に良いものを美味しく楽しく食べる」という我が家の活動です。 口から食べて消化（パワーを作る）し、動く事で血液を循環（パワーを送る）させる。 当たり前の活動が生きる源。 パン教室と料理教室の名前 "Con brio♪（コンブリオ）" は、イタリア語で"活き活き"という意味です。 大好きなパンとお料理を通して食べることの大切さをお伝えできればと思っています。