簡単〜肉骨茶（バクテー）

材料4人分

• 豚スペアリブ
  ５００g
• 干し椎茸
  6枚
• にんにく
  １玉
• 生姜の薄切り
  2枚」
• 八角
  ２〜３個
• クローブ
  小さじ1/2
• シナモンスティック
  １本(シナモンパウダー小さじ1/4でも良い)
• 醤油
  大さじ１
• オイスターソース
  大さじ１
• 塩
  少々
• コショウ
  少々
• ゆで卵
  ２個
• パクチー
  適量

作り方

• 下準備
  大きめの鍋に水を加え火にかけ、沸騰してきたら豚スペアリブ と生姜の薄切りを加える。 再度沸騰したらアクを取りながら３分ほど茹で、一度肉を取り出し水洗いしておく。 干し椎茸を水で戻し、石づき取り除いておく。 ゆで卵はお好みの硬さに茹で殻を剥き半分に切っておく。

  
• 1

  鍋に水１リットル、豚スペアリブ、干し椎茸、にんにく、八角 シナモンスティック、クローブ、醤油、オイスターソースを加え強火にかける。 沸騰してきたら中火弱にし１時間ほど煮込む。

  
• 2

  肉が柔らかくなったら火を止めコショウと塩で味を整える。 皿に盛り付けゆで卵とパクチーをのせる。

  

ポイント

コトコトゆっくり煮込むと美味しく仕上がります。 香辛料が苦手な方は量を加減してください。

作ってみた！

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