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簡単〜肉骨茶(バクテー)

70
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2019.03.29

分類主菜

調理時間: 1時間 10分

ID374096

NAO

"食活" & "Con brio♪ (コンブリオ)"

マレーシア、シンガポールの有名な煮込み料理の肉骨茶(バクテー)、
茶とありますがお茶は使っていません!!
日本で手に入りやすい材料で作れるレシピにしました
現地ではご飯と一緒に食べるのが定番、豪快にご飯にかけて召し上がってみてください!!

お肉のおかず 豚肉 世界各国の料理 おかず にんにく 簡単 簡単レシピ 作りおき ビールに合うおつまみ

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材料4人分
豚スペアリブ 500g
干し椎茸 6枚
にんにく 1玉
生姜の薄切り 2枚」
八角 2〜3個
クローブ 小さじ1/2
シナモンスティック 1本(シナモンパウダー小さじ1/4でも良い)
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
少々
コショウ 少々
ゆで卵 2個
パクチー 適量
作り方
Point!
コトコトゆっくり煮込むと美味しく仕上がります。 香辛料が苦手な方は量を加減してください。
  1. 大きめの鍋に水を加え火にかけ、沸騰してきたら豚スペアリブ
    と生姜の薄切りを加える。
    再度沸騰したらアクを取りながら3分ほど茹で、一度肉を取り出し水洗いしておく。
    干し椎茸を水で戻し、石づき取り除いておく。
    ゆで卵はお好みの硬さに茹で殻を剥き半分に切っておく。
  2. 鍋に水1リットル、豚スペアリブ、干し椎茸、にんにく、八角
    シナモンスティック、クローブ、醤油、オイスターソースを加え強火にかける。
    沸騰してきたら中火弱にし1時間ほど煮込む。
  3. 肉が柔らかくなったら火を止めコショウと塩で味を整える。
    皿に盛り付けゆで卵とパクチーをのせる。
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