レシピサイトNadia

    簡単〜肉骨茶(バクテー)

    主菜

    簡単〜肉骨茶(バクテー)

    お気に入り

    72

    • 投稿日2019/03/29

    • 調理時間70

    マレーシア、シンガポールの有名な煮込み料理の肉骨茶(バクテー)、 茶とありますがお茶は使っていません!! 日本で手に入りやすい材料で作れるレシピにしました 現地ではご飯と一緒に食べるのが定番、豪快にご飯にかけて召し上がってみてください!!

    材料4人分

    • 豚スペアリブ
      500g
    • 干し椎茸
      6枚
    • にんにく
      1玉
    • 生姜の薄切り
      2枚」
    • 八角
      2〜3個
    • クローブ
      小さじ1/2
    • シナモンスティック
      1本(シナモンパウダー小さじ1/4でも良い)
    • 醤油
      大さじ1
    • オイスターソース
      大さじ1
    • 少々
    • コショウ
      少々
    • ゆで卵
      2個
    • パクチー
      適量

    作り方

    ポイント

    コトコトゆっくり煮込むと美味しく仕上がります。 香辛料が苦手な方は量を加減してください。

    • 大きめの鍋に水を加え火にかけ、沸騰してきたら豚スペアリブ と生姜の薄切りを加える。 再度沸騰したらアクを取りながら3分ほど茹で、一度肉を取り出し水洗いしておく。 干し椎茸を水で戻し、石づき取り除いておく。 ゆで卵はお好みの硬さに茹で殻を剥き半分に切っておく。

      工程写真
    • 1

      鍋に水1リットル、豚スペアリブ、干し椎茸、にんにく、八角 シナモンスティック、クローブ、醤油、オイスターソースを加え強火にかける。 沸騰してきたら中火弱にし1時間ほど煮込む。

      工程写真
    • 2

      肉が柔らかくなったら火を止めコショウと塩で味を整える。 皿に盛り付けゆで卵とパクチーをのせる。

      工程写真
    レシピID

    374096

    「豚肉」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    スペアリブ」に関するレシピ

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    NAO
    Artist

    NAO

    食活とは、「体に良いものを美味しく楽しく食べる」という我が家の活動です。 口から食べて消化(パワーを作る)し、動く事で血液を循環(パワーを送る)させる。 当たり前の活動が生きる源。 パン教室と料理教室の名前 "Con brio♪(コンブリオ)" は、イタリア語で"活き活き"という意味です。 大好きなパンとお料理を通して食べることの大切さをお伝えできればと思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History