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    主菜

    簡単〜肉骨茶(バクテー)

    • 投稿日2019/03/29

    • 更新日2019/03/29

    • 調理時間70

    マレーシア、シンガポールの有名な煮込み料理の肉骨茶(バクテー)、 茶とありますがお茶は使っていません!! 日本で手に入りやすい材料で作れるレシピにしました 現地ではご飯と一緒に食べるのが定番、豪快にご飯にかけて召し上がってみてください!!

    材料4人分

    • 豚スペアリブ
      500g
    • 干し椎茸
      6枚
    • にんにく
      1玉
    • 生姜の薄切り
      2枚」
    • 八角
      2〜3個
    • クローブ
      小さじ1/2
    • シナモンスティック
      1本(シナモンパウダー小さじ1/4でも良い)
    • 醤油
      大さじ1
    • オイスターソース
      大さじ1
    • 少々
    • コショウ
      少々
    • ゆで卵
      2個
    • パクチー
      適量

    作り方

    ポイント

    コトコトゆっくり煮込むと美味しく仕上がります。 香辛料が苦手な方は量を加減してください。

    • 大きめの鍋に水を加え火にかけ、沸騰してきたら豚スペアリブ と生姜の薄切りを加える。 再度沸騰したらアクを取りながら3分ほど茹で、一度肉を取り出し水洗いしておく。 干し椎茸を水で戻し、石づき取り除いておく。 ゆで卵はお好みの硬さに茹で殻を剥き半分に切っておく。

      簡単〜肉骨茶(バクテー)の下準備
    • 1

      鍋に水1リットル、豚スペアリブ、干し椎茸、にんにく、八角 シナモンスティック、クローブ、醤油、オイスターソースを加え強火にかける。 沸騰してきたら中火弱にし1時間ほど煮込む。

      簡単〜肉骨茶(バクテー)の工程1
    • 2

      肉が柔らかくなったら火を止めコショウと塩で味を整える。 皿に盛り付けゆで卵とパクチーをのせる。

      簡単〜肉骨茶(バクテー)の工程2
    レシピID

    374096

    質問

    作ってみた!

    • louloute
      louloute

      2019/09/14 15:15

      もう何回も作っててめっちゃ好きです!安いスペアリブを見かけるとすぐ買ってこれを作ります笑

    こんな「スペアリブ」のレシピもおすすめ!

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    食活とは、「体に良いものを美味しく楽しく食べる」という我が家の活動です。 口から食べて消化(パワーを作る)し、動く事で血液を循環(パワーを送る)させる。 当たり前の活動が生きる源。 パン教室と料理教室の名前 "Con brio♪(コンブリオ)" は、イタリア語で"活き活き"という意味です。 大好きなパンとお料理を通して食べることの大切さをお伝えできればと思っています。

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