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鶏手羽元で「肉骨茶・バクテー」風!#ほろほろ〈BRUNO〉

10

2019.12.02

分類主菜

調理時間: 10分(加圧+減圧時間(約60分)を除く)

ID382572

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

柔らかいほろほろの鶏肉にほどよいスパイス感、香味野菜と鶏だしのうま味がたっぷり詰まったスープが絶品です。玉ねぎもとろとろ♪

シンガポール名物「バクテー」は豚のスペアリブで作りますが、下茹でをしたりアクを取ったりが大変。鶏手羽元を使えば材料を〈BRUNO マルチ圧力クッカー〉に全部入れてスイッチを押すだけで簡単ほったらかし調理♪

鶏肉料理 圧力鍋 BRUNO 時短 レシピ シンガポール マレーシア 鶏肉 お酒に合う 作り方 おもてなし 生姜 手羽元 ビールに合う BRUNOcrassy+ 玉ねぎ 簡単 ブルーノ 作り置き ブルーノクラッシィ ヘルシー おつまみ 煮込み マルチ圧力クッカー

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材料2人分
鶏手羽元 8本(400g)
玉ねぎ 1個
にんにく 4個
しょうが(薄切り) 2枚
A
500ml
A
醤油 小さじ1
A
小さじ¼
A
五香粉 小さじ¼
パクチー 適量
こしょう 適量
作り方
Point!
・鶏肉は骨付き(手羽元、手羽中、手羽先等)がオススメです。骨からもだしが取れます。
・物によってはアクが多く出てしまう場合もあります。気になる方は食べる前に取り除いてください。
・五香粉(ウーシャンフェン)はシナモンや八角がブレンドされたスパイスです。これを少し加えることで一気に本格的な風味になります。一般的なスーパーでも手に入ります。他の使い道としてはルーローファン、少量を餃子の肉ダネに、チャーシューや唐揚げの下味にも使えます。
・スパイス感が好きな方は五香粉を1.5倍量にしてもオススメです。
  1. 玉ねぎは皮をむいて半分に切る。
    にんにくは皮をむく。
  2. 内なべに鶏手羽元、玉ねぎ、にんにく、しょうが(薄切り)、A

    水 500ml、醤油 小さじ1、塩 小さじ¼、五香粉 小さじ¼

    を入れ、本体にセットしてフタを閉める。[煮込み]ボタンを押してスタートする。

    ※加圧15分(終了まで計約30分)
  3. 圧力表示ピンが下がったら(約30分)、塩(分量外)で味を調える。
  4. パクチー、こしょうを振る。

    【保存】
    加圧が終了すると自動的に保温(6時間)に切り替わります。
    密閉容器に入れて冷蔵で4日、冷凍で2週間保存可能。作り置きにもオススメです。召し上がる際は温めて下さい。
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