主菜
鶏手羽元で「肉骨茶・バクテー」風！#ほろほろ〈BRUNO〉
10分
加圧+減圧時間(約60分)を除く- エネルギー385kcal
- 炭水化物12.0g
- 脂質22.0g
- たんぱく質32.5g
- 糖質10.5g
- 食塩相当量1.8g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
柔らかいほろほろの鶏肉にほどよいスパイス感、香味野菜と鶏だしのうま味がたっぷり詰まったスープが絶品です。玉ねぎもとろとろ♪ シンガポール名物「バクテー」は豚のスペアリブで作りますが、下茹でをしたりアクを取ったりが大変。鶏手羽元を使えば材料を〈BRUNO マルチ圧力クッカー〉に全部入れてスイッチを押すだけで簡単ほったらかし調理♪
作り方
下準備
玉ねぎは皮をむいて半分に切る。 にんにくは皮をむく。
- 1
内なべに鶏手羽元、玉ねぎ、にんにく、しょうが（薄切り）、A 水500ml、醤油小さじ1、塩小さじ¼、五香粉小さじ¼を入れ、本体にセットしてフタを閉める。[煮込み]ボタンを押してスタートする。 ※加圧15分（終了まで計約30分）
- 2
圧力表示ピンが下がったら（約30分）、塩（分量外）で味を調える。
- 3
パクチー、こしょうを振る。 【保存】 加圧が終了すると自動的に保温（6時間）に切り替わります。 密閉容器に入れて冷蔵で４日、冷凍で２週間保存可能。作り置きにもオススメです。召し上がる際は温めて下さい。
ポイント
・鶏肉は骨付き（手羽元、手羽中、手羽先等）がオススメです。骨からもだしが取れます。 ・物によってはアクが多く出てしまう場合もあります。気になる方は食べる前に取り除いてください。 ・五香粉（ウーシャンフェン）はシナモンや八角がブレンドされたスパイスです。これを少し加えることで一気に本格的な風味になります。一般的なスーパーでも手に入ります。他の使い道としてはルーローファン、少量を餃子の肉ダネに、チャーシューや唐揚げの下味にも使えます。 ・スパイス感が好きな方は五香粉を1.5倍量にしてもオススメです。
レシピID：382572
更新日：2019/12/02
投稿日：2019/12/02
作ってみた！
12677322025/08/30 11:55
塩、醤油、五香粉だけでこんなに美味しくなるんですね！私は圧力鍋を持っていないので普通の鍋に蓋をして中火で40分？くらい煮込んで、スープが1/3くらいになるまで煮詰めました。 そして、五香粉大好きなのでこれでもかというほどかけました🤣 リピートします！
