炊飯器に入れるだけ♡シンガポールバクテー（スペアリブスープ）

材料4人分

• スペアリブ
  600～800g
• A
  にんにく
  1玉
• A
  しょうが
  20～30g
• A
  水
  1,200ml
• A
  醤油
  小さじ2～
• B
  ブラックペッパー（ホール）
  小さじ1
• B
  シナモンスティック
  1本
• B
  八角
  2～3個
• 塩、ホワイトペッパー、オイスターソース
  適量

作り方

• 下準備
  ▶にんにく根を切り落としてバラバラにほぐしておく（皮はむかなくてよい） ▶しょうがはよく洗い、皮ごと2mmほどの厚さにスライスする ▶B ブラックペッパー（ホール）小さじ1、シナモンスティック1本、八角2～3個の八角、シナモン（半分に折る）、ブラックペッパー（包丁で粗く刻む）をあわせて出汁パックに入れておく

  
• 1

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、スペアリブを入れて表面の色が変わるまで1分ほど茹でてアクと雑味を取り除く。湯の温度が下がるので、肉は一度に入れず半量ずつにするのがベスト。ざるにあげて流水で表面を軽く洗い流す。

  
• 2

  炊飯釜に①のスペアリブと水、しょうゆ、A にんにく1玉、しょうが20～30g、水1,200ml、醤油小さじ2～、B ブラックペッパー（ホール）小さじ1、シナモンスティック1本、八角2～3個のスパイスを加えて、普段通り炊飯する。

  
• 3

  炊飯が終わったら一度味見をし、塩、ホワイトペッパー、オイスターソースを加えて味を調える。ホワイトペッパーはかなり多め。動画を参照してください。

  
• 4

  出来上がりです！ にんにくと胡椒のパンチが利いたスープはスタミナ満点！スペアリブはやわらかいというよりか食べ応えがある食感が正解です。

  
• 5

  スペアリブそのまま食べたら、中国醤油（とろみのある甘めの醤油）やからし醤油につけてどうぞ。

  
• 6

  ≪付け合わせ≫ 揚げパン（油条）、ごはん、高菜漬け　各適量 あれば揚げパンをつけて食べても◎業務スーパーや通販で冷凍の揚げパン（油条）が手に入ります。

  
• 7

  ごはんを浸して食べるのも最高なんですよ。いろいろな食べ方が楽しめます。

  

ポイント

▶シナモンと八角の量はお好みで調整してください。なくても◎少量なので、ほんの香りづけ程度です。 ▶具だくさんにしたい場合は、切った大根や冬瓜を入れると旨みを吸い込んでおいしく仕上がります。 ▶炊飯器のサイズによって満水量が異なります。今回は5合炊きの炊飯器を使用しましたが、ご家庭の炊飯器のサイズによって水量を調整してください。水が多く入らない場合は、炊きあがってから鍋に移し、水を足して温めなおしてください。 ▶やや食べにくさはありますが、骨のついたスペアリブを使うことで骨からも旨みが出ます。ぜひスペアリブを手に入れて、作ってくださいね！

作ってみた！

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