基本のハンバーグ

• 25分

材料2人分

• 合い挽き肉
  200ｇ
• 塩
  小さじ1/2
• 玉ねぎ
  80ｇ
• A
  パン粉
  大さじ3
• A
  牛乳
  大さじ4
• ナツメグ
  少々
• B
  酒
  大さじ２
• B
  ケチャップ
  大さじ２
• B
  ウスターソース
  大さじ１
• B
  砂糖
  小さじ１
• お好みの野菜
  適量
• サラダ油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。 A パン粉大さじ3、牛乳大さじ4の材料を混ぜ合わせてパン粉をふやかしておく。 B 酒大さじ２、ケチャップ大さじ２、ウスターソース大さじ１、砂糖小さじ１の調味料を混ぜ合わせておく。

• 1

  ボールに合い挽き肉を入れて塩を加えて粘りが出るまでよく捏ねる。

• 2

  １に玉ねぎとA パン粉大さじ3、牛乳大さじ4、ナツメグを加えてよく混ぜ合わせ、２等分にして小判型に形を整える。 （ナツメグが無い場合はカレー粉でもOK！両方ない場合は無くてもOKです）

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、中央をくぼませたハンバーグを強火で１分焼いて裏返し、蓋をして弱火で5分焼く。

  
• 4

  器にハンバーグを盛り、お好みの野菜を添える。 フライパンに残った肉汁にB 酒大さじ２、ケチャップ大さじ２、ウスターソース大さじ１、砂糖小さじ１を加えてとろみが付くくらいに煮立て、ハンバーグにかける。

ポイント

合い挽き肉は塩を加えてしっかりと捏ねて粘りを出すことで、ふっくらとしたハンバーグに仕上がります。

作ってみた！

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