鶏ひき肉のはんぺんハンバーグ【かさ増し♡甘辛だれ】

材料4人分

• はんぺん
  1枚(90g)
• 鶏ひき肉
  250g
• 韓国海苔
  8枚(八つ切り)
• 小口ねぎ
  10g
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ブラックペッパー
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• B
  しょうゆ・みりん
  各大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• 白いりごま
  少々
• サラダ油
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  ボウルに鶏ひき肉、小口ねぎ、A すりおろし生姜小さじ1/2、酒大さじ1、ブラックペッパー少々、はんぺんを手でちぎりながら加える。はんぺんを指で潰しながら、ひとまとめになるまで混ぜる。

  
• 2

  韓国海苔を手でちぎりながら加え、韓国海苔が全体にまんべんなく入るように混ぜる。

  
• 3

  8〜9等分の小さめのたわら型に丸めたら、片栗粉を薄くまぶす。（1個40g程度が目安。）

  
• 4

  フライパンを中火に熱しサラダ油を入れる。3を加えふたをし、中に火が通り両面に焼き色がつくまで、弱めの中火で時々返しながら蒸し焼きにする。

  
• 5

  B しょうゆ・みりん各大さじ2、砂糖小さじ1を加え、ハンバーグを返しながら全体にたれをからませたら火を止め、白いりごまをふってできあがり。

  

ポイント

・鶏ひき肉は胸肉を使いました。鶏もも肉でもOKです。 ・たれを加えたら焦げやすくなるので、火力を調整してください。

作ってみた！

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