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めんつゆで広島風つけ麺

25
ひやむぎの
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2019.06.20

分類主食

調理時間: 25分

ID377199

早百合

の〜てんきな日々

広島風つけ麺をめんつゆを使って簡単に作りました。
ピリ辛の付けたれが食欲をそそります。
暑い日には、ぴったりの一品です。

ひやむぎ 野菜 めんつゆ ヘルシー 夏バテ 時短 野菜のおかず アイデア料理 簡単レシピ パセリ 辛い おもてなし ビールに合うおつまみ ビール 簡単 豚肉薄切り おつまみ 和食

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材料2人分
ひやむぎ 160g
豚切り落とし肉 150g
ゆで玉子 2個
きゅうり 40g
にんじん 40g
キャベツ 2枚
青ネギ 10g
白ネギ 10g
一味唐辛子 少々
糸唐辛子 適量
A
めんつゆ 60cc
A
100cc
A
中華だしの素 小さじ1/2
A
豆板醤 小さじ1
A
レモン汁 小さじ1・1/2
A
おろしニンニク 小さじ1/3
ラー油 小さじ1
白いりごま 小さじ1
作り方
Point!
付けたれも、よく冷やすと美味しいです。 辛さは、お好みの応じて豆板醤の量を調整してください、
  1. 小鍋にA

    めんつゆ 60cc、水 100cc、中華だしの素 小さじ1/2、豆板醤 小さじ1、レモン汁 小さじ1・1/2、おろしニンニク 小さじ1/3

    を入れて、よく混ぜ合わせる。ふつふつして中華だしの素が溶けたら火を止めて冷ましておく。
  2. つゆ鉢に入れて、白いりごまとラー油を加える。
  3. 沸騰したお湯に、豚切り落とし肉を入れて茹でる。氷水に取って水気をきっておく。
  4. キャベツはサッと茹で水気をきって、にんじんときゅうりは千切りにする。
  5. 青ネギは斜め切りにして一度水にさらし水気をきり、白ネギは白髪ねぎにする。
  6. たっぷりのお湯でひやむぎを1分30秒茹でて、冷水で揉み洗いをしてザルにあげる。
  7. 器にひやむぎを盛り付ける。
  8. キャベツ・人参・きゅうり・茹で豚・青ネギ・白髪ねぎ・半分に切ったゆで玉子を盛り付ける。
  9. 白髪ねぎの上に一味唐辛子を振り、糸唐辛子をトッピングする。
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