主食
めんつゆで広島風つけ麺
投稿日2019/06/20
更新日2019/06/20
調理時間25分
広島風つけ麺をめんつゆを使って簡単に作りました。 ピリ辛の付けたれが食欲をそそります。 暑い日には、ぴったりの一品です。
材料2人分
- ひやむぎ160g
- 豚切り落とし肉150g
- ゆで玉子2個
- きゅうり40g
- にんじん40g
- キャベツ2枚
- 青ネギ10g
- 白ネギ10g
- 一味唐辛子少々
- 糸唐辛子適量
- Aめんつゆ60cc
- A水100cc
- A中華だしの素小さじ1/2
- A豆板醤小さじ1
- Aレモン汁小さじ1・1/2
- Aおろしニンニク小さじ1/3
- ラー油小さじ1
- 白いりごま小さじ1
作り方
ポイント
付けたれも、よく冷やすと美味しいです。 辛さは、お好みの応じて豆板醤の量を調整してください、
- 1
小鍋にA めんつゆ60cc、水100cc、中華だしの素小さじ1/2、豆板醤小さじ1、レモン汁小さじ1・1/2、おろしニンニク小さじ1/3を入れて、よく混ぜ合わせる。ふつふつして中華だしの素が溶けたら火を止めて冷ましておく。
- 2
つゆ鉢に入れて、白いりごまとラー油を加える。
- 3
沸騰したお湯に、豚切り落とし肉を入れて茹でる。氷水に取って水気をきっておく。
- 4
キャベツはサッと茹で水気をきって、にんじんときゅうりは千切りにする。
- 5
青ネギは斜め切りにして一度水にさらし水気をきり、白ネギは白髪ねぎにする。
- 6
たっぷりのお湯でひやむぎを1分30秒茹でて、冷水で揉み洗いをしてザルにあげる。
- 7
器にひやむぎを盛り付ける。
- 8
キャベツ・人参・きゅうり・茹で豚・青ネギ・白髪ねぎ・半分に切ったゆで玉子を盛り付ける。
- 9
白髪ねぎの上に一味唐辛子を振り、糸唐辛子をトッピングする。
レシピID
377199
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