チキン南蛮ならぬ！シャキッと長芋南蛮のタルタルソースがけ
投稿日2020/10/10
更新日2020/10/10
調理時間10分
シャキッとトロッと食感＆甘酸っぱさがとんでもなくクセになる✨ チキン南蛮ならぬ、長芋南蛮を作り、たっぷりのタルタルソースをかけてみました😊 食べた瞬間、え？これマジウマやん。 こう思う人は絶対多いはず。 チキンとは少し違った魅力で立派な主菜とも言え、ご飯がすすんですすんで止まらない😆ご注意を❤️
材料2人分
- 長芋300g
- 玉ねぎ1/4個
- ゆで卵2個
- ドライパセリ少々
- A酢大さじ3
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ2
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bケチャップ小さじ1
- Bレモン汁小さじ2
- B塩胡椒少々
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
長芋をしっかりと小麦粉で包むことで外はカリっと、中はシャキッと仕上がります。 南蛮タレを入れた後は、なるべく手早くに絡めて下さい✨
- 1
玉ねぎはみじん切りにして5分ほど水に晒して、水気をよく切る。
- 2
長芋は皮を剥いて1cmに切る。 ポリ袋に入れて小麦粉を加え、空気を入れて左右に振り満遍なく小麦粉とまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油と2を入れて中火にかけ、炒める。
- 4
両面きつね色に焼き色がついたら、余分な油を拭き取りA 酢大さじ3、醤油大さじ1、砂糖大さじ2を加えて汁気が無くなるまで煮絡めてお皿に盛る。
- 5
ボウルに殻を剥いたゆで卵を入れてフォークで潰し、1とB マヨネーズ大さじ2、ケチャップ小さじ1、レモン汁小さじ2、塩胡椒少々を入れて混ぜ合わせる。
- 6
4に5を乗せ、ドライパセリを散らす。
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あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！