にんにく醤油仕上げ♡長芋とニラ入りつくねのはさみ焼き

• 10分

材料2人分

• 鶏ミンチ
  200g
• 長芋
  7cmくらい
• ニラ
  1本
• A
  酒
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  生姜チューブ
  3cm
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  にんにくチューブ
  3cm
• ごま油
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ1
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 1

  ニラはみじん切りにする。 長芋は皮をむいて、1cm弱の薄さに切って小麦粉をまぶす。

• 2

  ボウルに鶏ミンチとニラとA 酒小さじ2、醤油小さじ2、生姜チューブ3cm、片栗粉大さじ1を入れてしっかりとこねる。

  
• 3

  B 酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、にんにくチューブ3cmを混ぜ合わせる。

  
• 4

  2を余分な薄力粉をはたいた長芋で挟んで形を整える。

  
• 5

  フライパンにごま油と3を入れて中火にかけ、焼き色がついたら裏返して蓋をし、3分蒸し焼きにする。

  
• 6

  2の合わせダレを入れて、汁気がなくなるまで裏返しながらしっかりと煮絡める。

  
• 7

  お皿に盛り、刻みネギを散らす。

  

ポイント

長芋に小麦粉をつけることでつくねが離れにくくなります。 裏返す時も離れてしまわないようにちょこっとだけでいいので慎重になってください。 最後はしっかりと絡めてくださいね♪