【豚こま豆腐で作る長芋のはさみ焼きステーキ】節約/焼肉のたれ

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 豆腐
  1/2丁(200g)
• 長芋
  300g
• A
  中華だしの素
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  米粉
  大さじ4
• A
  片栗粉
  大さじ2
• B
  キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛
  大さじ3
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  おろしニンニク
  小さじ1
• 米粉
  適量
• サラダ油
  大さじ5〜6
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  豚こま切れ肉は5mm程度の細かさに切る。 豆腐はペーパータオル2枚で包み、耐熱ボウルに入れ電子レンジ(600W)で10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石(湯呑みなど)を置き15分おく。 長芋は皮を剥き、5mm幅の輪切りに切る。

  
• 1

  ポリ袋に水切り済みの豆腐を入れ、全体を潰す。

  
• 2

  ①に豚肉、A 中華だしの素大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1、米粉大さじ4、片栗粉大さじ2を入れる。

  
• 3

  全体を混ぜる。

  
• 4

  長芋を8枚並べ、一口大に丸めた3のタネを上にのせ、その上に残りの長芋をのせる。

  
• 5

  米粉をまぶす。

  
• 6

  フライパンにサラダ油を入れ、⑤を投入し中火で焼く。

  
• 7

  側面もしっかりと焼き目をつける。

  
• 8

  余分な油を拭き取る。

  
• 9

  B キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛大さじ3、ケチャップ大さじ2、おろしニンニク小さじ1を加える。

  
• 10

  全体を煮絡める。

  
• 11

  お皿に盛り付け、乾燥パセリを散らす。

  

ポイント

豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。水切りはしっかりとしてください。タネがゆるい場合には粉で調整してください。 長芋の厚みはお好みです。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。

作ってみた！

質問