ふわふわ♡エビ団子の和風あん

材料2人分

• バナメイエビ
  10尾
• はんぺん
  1枚
• 刻みネギ
  適量
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  片栗粉
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  みりん
  小さじ2
• B
  顆粒だしの素
  小さじ1/2
• B
  水
  100ml

作り方

• 1

  バナメイエビは殻を剥いて背腸を取り、包丁で叩いて粗めに潰す。

  
• 2

  はんぺんは細かく切って、1とA 酒小さじ2、塩胡椒少々、片栗粉小さじ2一緒にボウルに入れしっかりとこねる。

  
• 3

  鍋にお湯を沸かし、2を食べやすい大きさに丸めて2分茹でて器に盛る。

  
• 4

  フライパンにB 醤油小さじ1、みりん小さじ2、顆粒だしの素小さじ1/2、水100mlを入れて中火にかけ煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を入れて混ぜながらとろみをつける。

  
• 5

  えび団子に餡をかけ、刻みネギを散らす。

  

ポイント

エビはしっかり潰してしまうんじゃなくて、多少粗めの方が食べ応えがあります。 バナメイエビはむきエビでも代用可能です。

作ってみた！

質問