汁物
えび団子と白菜のスープ。はんぺんでふわふわ♪
投稿日2022/11/10
更新日2022/11/10
調理時間15分
えび団子にはんぺんを入れたらふわっふわ！ 白菜やにんじんのスープにえび団子を入れて具沢山スープに。 冬はしょうがを加えても◎
材料2人分（2〜3人分）
- むきえび100g
- はんぺん100g
- A片栗粉大さじ1
- A酒大さじ1/2
- Aしょうが（すりおろし）小さじ1/2
- 白菜1枚
- にんじん1/5本(30g)
- B水300ml
- B鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1
- B酒大さじ1/2
- Bしょうゆ小さじ1
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
・はんぺんは袋の状態で潰してから加えると混ぜやすいです。
- 1
えびは包丁で荒く刻む。
- 2
はんぺんは袋の上から潰し、ボウルに入れる。むきえび、A 片栗粉大さじ1、酒大さじ1/2、しょうが（すりおろし）小さじ1/2を加えて混ぜる。1口大に丸める。
- 3
白菜は1cm幅に切る。にんじんは細切りにする。
- 4
鍋にB 水300ml、鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、3を入れて中火で熱す。沸騰したら3分ほど弱火で煮て、２を加えて中火にする。
- 5
再び沸騰したら1分ほど煮てえびに火が通ったら器に盛り、小ねぎ（小口切り）を散らす。
レシピID
448098
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。