汁物
えび団子と白菜のスープ。はんぺんでふわふわ♪
投稿日2022/11/10
更新日2024/06/20
調理時間15分
えび団子にはんぺんを入れたらふわっふわ！ 白菜やにんじんのスープにえび団子を入れて具沢山スープに。 冬はしょうがを加えても◎
材料2人分（2〜3人分）
- むきえび100g
- はんぺん100g
- A片栗粉大さじ1
- A酒大さじ1/2
- Aしょうが（すりおろし）小さじ1/2
- 白菜1枚
- にんじん1/5本(30g)
- B水300ml
- B鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1
- B酒大さじ1/2
- Bしょうゆ小さじ1
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
・はんぺんは袋の状態で潰してから加えると混ぜやすいです。 ・えびが大きいと団子にしたときに崩れやすいので大きすぎないようしてください。えびの食感を楽しみたい方は半分大きめ、半分は細かいなどするのもおすすめです。 (2024.6.20追記)
- 1
えびは包丁で刻む。
- 2
はんぺんは袋の上から潰し、ボウルに入れる。むきえび、A 片栗粉大さじ1、酒大さじ1/2、しょうが（すりおろし）小さじ1/2を加えて混ぜる。1口大に丸める。
- 3
白菜は1cm幅に切る。にんじんは細切りにする。
- 4
鍋にB 水300ml、鶏がらスープの素（顆粒）大さじ1、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、3を入れて中火で熱す。沸騰したら3分ほど弱火で煮て、２を加えて中火にする。
- 5
再び沸騰したら1分ほど煮てえびに火が通ったら器に盛り、小ねぎ（小口切り）を散らす。
レシピID
448098
質問
作ってみた!
中トトロ2024/06/20 13:45
えび団子が少しばらけてしまいましたが、美味しくできました。いろいろ具沢山にしてしまったから、ばらけたのかも。あとえびの分量が多かったかもです！
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
