ふわふわ♡はんぺん入りエビ団子スープ

20

2021.02.13

分類汁物

調理時間: 20分

ID 406976

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

ほんのりピンク色で、ふわふわの食感が楽しめるエビ団子スープはひな祭りにもぴったりです。コーンと絹さやで春らしい色合いを意識しました。

    材料

    4人分
    はんぺん 100g
    むきエビ 100g
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    生姜のすりおろし 少々
    A
    少々
    600㎖
    鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
    塩コショウ 少々
    コーン(缶詰) 大さじ1
    絹さや 1~2枚

    作り方

    ポイント

    フードプロセッサーがあれば簡単に滑らかに撹拌できます。フードプロセッサーがない場合はポリ袋などに入れてめん棒でたたいてもOKです。むきエビは冷凍でもOKです。その場合は解凍してから調理してください。むきエビに片栗粉と塩をもみ込んで洗うことでプリッとした食感に仕上がります。
    1. 絹さやは筋を取り除き、熱湯でさっと下茹でして冷水に取る。
    2. むきエビは背ワタを取り除き、片栗粉、塩各少々(分量外)を加えてもみ込み、流水で洗う。しっかりと水気を拭く。
      はんぺんは一口大にちぎる。
    3. フードプロセッサーに1とA

      片栗粉 大さじ1、酒 大さじ1、生姜のすりおろし 少々、塩 少々

      を入れて滑らかになるまで撹拌する。
      (フードプロセッサーがない場合はポリ袋に材料を全て入れてめん棒で叩いてもOKです。)
    4. 鍋に水と鶏がらスープの素(顆粒)を入れて火にかけ、煮立ったら2をスプーンですくって丸く成形しながら入れる。
      (スプーンを2本使うとやりやすいです。)
    5. エビ団子の色が変わるまで2~3分煮て、コーン(缶詰)を加え、塩コショウで味を調える。
      器に盛り付けて細切りにした絹さやを添える。
    4 242

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「スープ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。