ブームは落ち着いたものの今や定番となったパンケーキ。皆さんはどんなパンケーキがお好みですか？ 今回は、焼きたてはふわっふわ、冷めたらもっちりのパンケーキの作り方をご紹介します。冷やしても固くならないので冷凍にも向いています。解凍しても水分をきちんと保ってくれるのでもちもち食感は残ったまま。そんなパンケーキ、食べてみたくないですか？
焼き立てほかほか、冷めてもちもちパンケーキの作り方
【材料（直径6～7cmのパンケーキ9枚分）】
A ホットケーキミックス 150g
A 絹ごし豆腐 150g
A 牛乳 60g
B 卵 1個
B 水飴 5g
バター 10g
【下準備】
バターは湯煎で溶かしておきます。
【作り方】
1.ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡立て器で潰し、牛乳とホットケーキミックスを加えてよく混ぜます。
2.別のボウルにBを入れ、湯煎にかけながら泡だてます。人肌くらいに温まったら湯煎から下ろし、もったりするまで泡立てます。
3.1に2とバターを加え混ぜてパンケーキ生地の完成です。
4.テフロン加工のフライパンを弱めの中火にかけて温めます。そこへ3の生地を直径6～7cmくらいの円になるように落とし入れて焼きます。蓋をして4分、裏返してまた蓋をして1分焼きます。テフロン加工のフライパンがない場合は、薄く油をひいて焼いてくださいね。
焼きたてはふわふわほかほかに仕上がります！
冷凍する場合は、まだ温かいうちに1つずつラップで包みます。粗熱がとれたら冷凍してください。
解凍するときは600wの電子レンジで30秒加熱すればOK。加熱時間はお好みで調節してください。
詳しいレシピはこちら
https://oceans-nadia.com/user/32097/recipe/141763
冷めてももっちり食感が楽しめるので、ケーキのスポンジ生地代わりに使うのもおすすめ。重ねたパンケーキの中心部分をくりぬいて、フルーツやお菓子をつめたら、こんな可愛らしいサプライズケーキの完成。お好きなトッピングでデコレーションを楽しんでくださいね。
ランチにもおやつにも。冷凍パンケーキを使ってできるお手軽レシピ
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詳しいレシピはこちら
https://oceans-nadia.com/user/32097/recipe/146674
お豆腐パンケーキでワンパクサンド
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詳しいレシピはこちら
https://oceans-nadia.com/user/32097/recipe/146675
一度にたくさん作って冷凍しておけば、おやつや朝食でいつでも気軽に食べられます。冷めても美味しいもちもちパンケーキ、お好きな具材やトッピングでお楽しみくださいね。
こちらの記事もチェックしてみてくださいね。
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このコラムを書いたNadia Artist
instaglamar たーちゃん
https://oceans-nadia.com/user/32097
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