冷やしても柔らかパンケーキでチョコ生サンド

ボウルで絹ごし豆腐をよく潰してからAを混ぜ合わせる。

Bを湯煎にかけながら泡立て、人肌くらいの温かさになったら湯煎から下ろしてさらに泡立てる。

1と2をさっくり合わせ、溶かしバターも加える。

温めたフライパンに生地を4センチくらいの円になるよう落とし、蓋をして中弱火で4分、裏返して1分焼く。２０枚。

サンドするチョコを作る。生クリーム100ccと刻んだチョコを600wで1分温めたらよく混ぜ溶かす。残りの生クリームも合わせボウルを氷水につけながら泡立てる。

ラップに広げて冷やし固める。

固まったら10等分に切り分けてパンケーキで挟んで完成。