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ふわふわ厚めのハンバーガーバンズ

110

2017.06.11

分類主食

調理時間: 1時間 50分

ID167413

たーちゃん

お菓子とパン&野菜たっぷり嵩増しおうちごはん❁

3枚切りにオススメな分厚いバーガーバンズ。
型がなくても牛乳パックで簡単に出来ます。

パン ハンバーガー ブランチ おもてなし 子供 簡単 パーティー

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材料3人分(直径7センチ、高さ5センチのバンズ6個分)
A
強力粉 200g
A
砂糖 10g
A
2g
A
スキムミルク 5g
A
ドライイースト 2g
B
100g
B
溶き卵 25g
バター 15g
照りだし用溶き卵 適宜
白ごま 適宜
作り方
Point!
2次発酵の際には下にもクッキングシートを敷いてください。(写真はクッキングシートでなくシルパンを使用しています)
  1. セルクルの代わりになる型を牛乳パックで、作る。
    クッキングシートを細長く切る。
  2. A

    強力粉 200g、砂糖 10g、塩 2g、スキムミルク 5g、ドライイースト 2g

    を混ぜたボウルにひと肌くらいに温めたB

    水 100g、溶き卵 25g

    を注ぎ、混ぜる。
    まとまったら捏ね台に出し、バターを練りこんでいく。
  3. 暖かい場所で2倍に膨らむまで1次発酵。(20分〜40分)
    生地を6等分し丸めなおしたら濡れ布巾をかけ10分ベンチタイム。
    型にクッキングシートを敷き、濡れ布巾をかけ暖かい場所で2時発酵する。
  4. 刷毛で 照りだし用溶き卵 を塗り 白ごま をのせたら、190度に温めたオーブンで15分焼いて出来上がり。
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