ふわふわ厚めのハンバーガーバンズ

• 110分

材料3人分（直径7センチ、高さ5センチのバンズ6個分）

• A
  強力粉
  200g
• A
  砂糖
  10g
• A
  塩
  2g
• A
  スキムミルク
  5g
• A
  ドライイースト
  2g
• B
  水
  100g
• B
  溶き卵
  25g
• バター
  15g
• 照りだし用溶き卵
  適宜
• 白ごま
  適宜

作り方

• 下準備
  セルクルの代わりになる型を牛乳パックで、作る。 クッキングシートを細長く切る。

  
• 1

  A 強力粉200g、砂糖10g、塩2g、スキムミルク5g、ドライイースト2gを混ぜたボウルにひと肌くらいに温めたB 水100g、溶き卵25gを注ぎ、混ぜる。 まとまったら捏ね台に出し、バターを練りこんでいく。

  
• 2

  暖かい場所で2倍に膨らむまで1次発酵。(20分〜40分) 生地を6等分し丸めなおしたら濡れ布巾をかけ10分ベンチタイム。 型にクッキングシートを敷き、濡れ布巾をかけ暖かい場所で2時発酵する。

  
• 3

  刷毛で 照りだし用溶き卵 を塗り 白ごま をのせたら、190度に温めたオーブンで15分焼いて出来上がり。

ポイント

2次発酵の際には下にもクッキングシートを敷いてください。（写真はクッキングシートでなくシルパンを使用しています）

作ってみた！

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