簡単♡干すだけ! 手作り干し貝柱

10

2020.08.06

分類副菜

調理時間: 10分(干し時間は除く)

ID 396159

ともっち

ともっちの幸せ食堂♡

そのままおつまみでも 料理のアイテムとしても活躍する干し貝柱ですが お値段も高くなかなか購入すること事が出来ません。

気軽にいつでも 食べたいと思い 安売りの刺身用帆立を見つけると購入して作っています。

干すだけで簡単に作れますので お天気の良い日にぜひ作り置きしておきたい一品です。

ほたて ほたて 中華料理 ビールに合うおつまみ ちょい干し 手作り調味料 簡単 お酒のおつまみ

    材料

    A
    冷凍ホタテ貝柱 適量
    1ℓ
    30g

    作り方

    ポイント

    ★ 塩分量は水に対して3%

    ★ 本来 乾燥した冬場に干す方が適していますが 雨の少ない夏場でもOKです

    ★ 雨や湿気は避けてください(カビの原因になります)

    ★ その時の気温 乾燥度合いなど自然の気候によって 出来上がり時間に多少違いがあります。

    ★ 干し出して3日目位は 中が柔らかく 表面が硬い感じて おつまみとして美味しく召し上がれます。

    ★ 1週間を過ぎた頃から 硬さが増し味が凝縮されて来ます。総重量に変化が無くなってきたら 出来上がりの目安になります。

    ★ 10日から2週間位で市販されている硬い干し貝柱になります。

    ★ 冷凍保存可 


    ★ スープや炊き込みご飯 戻して炒め物など 色々使えて便利です。
    おつまみとしても美味しく頂けます。

    1. A

      冷凍ホタテ貝柱 適量

      は解凍しておく
    2. 水が沸騰したら塩とA

      冷凍ホタテ貝柱 適量

      を入れ5分茹でる
    3. キッチンペーパーで水分をよく拭き取り ザル等に並べ天日干しする
      1週間〜2週間
    20 30

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