簡単♡干すだけ！　手作り干し貝柱

材料

• A
  冷凍ホタテ貝柱
  適量
• 水
  1ℓ
• 塩
  30g

作り方

• 下準備
  A 冷凍ホタテ貝柱適量は解凍しておく

  
• 1

  水が沸騰したら塩とA 冷凍ホタテ貝柱適量を入れ５分茹でる

  
• 2

  キッチンペーパーで水分をよく拭き取り　ザル等に並べ天日干しする １週間〜２週間

  

ポイント

★ 塩分量は水に対して3％ ★ 本来　乾燥した冬場に干す方が適していますが　雨の少ない夏場でもOKです ★ 雨や湿気は避けてください(カビの原因になります) ★ その時の気温　乾燥度合いなど自然の気候によって　出来上がり時間に多少違いがあります。 ★ 干し出して３日目位は　中が柔らかく　表面が硬い感じて　おつまみとして美味しく召し上がれます。 ★ １週間を過ぎた頃から　硬さが増し味が凝縮されて来ます。総重量に変化が無くなってきたら　出来上がりの目安になります。 ★ 10日から２週間位で市販されている硬い干し貝柱になります。 ★ 冷凍保存可　 ★ スープや炊き込みご飯　戻して炒め物など　色々使えて便利です。 おつまみとしても美味しく頂けます。

作ってみた！

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